Latest on forum

Conversations free and frivolous Diet and corner a big fussy eater Gallery Give back / Change Greetings and wishes Health and Beauty Kitchen tips Parents and Toddlers or chatting Pranks on the needle and weeding the garden Stories of food The idea or problem? Zoo

Chat

article

recipe

gallery

movie

Najnowsze przepisy
Bread (2) Cakes (28) Casseroles (7) Christmas (17) Cookies (11) Cuisines of nations (34) Desserts (3) Diets (2) Dishes flour (8) Dishes with mushrooms (3) Drinks (2) Easter (11) Eggs in the lead role (0) Fishes (1) For kids (5) Grilled (0) Homemade sweets (1) Meat (16) Meatless (24) Pasta in a leading role (2) Prepared (1) Recipes for the lazy (6) Rice and cereal (2) Salads (9) Sauces and dips (1) Seafood (0) Snacks (3) Soups (12) Steaming and steam cooker (0) Vegetables (4) With the pressure cooker (0)

Najnowsze artukuły
Christmas traditions (0) Cooking School (0) Creativity (0) Cuisines of the world (0) Culinary columns (0) Curiosities (0) Eko corner (0) For the little ones (0) Ingredients (0) Other (0) Rallys (0) Reports (0) Tips (0) Tutorials (0)

Najnowsze galerie
Animals (0) Entertainment (0) Food (0) Hobby (0) Others (0) Sport (0)

Najnowsze filmy
Entertainment (0) Hobby (0) Recipes (0)

Animals Crafts Creativity Culinary Garden Health and Beauty House / Flat Personal

You are here: Main page / Recipes / Kaczka faszerowana

Kaczka faszerowana

13.6k

Difficulty level
Easy

Ingredients:

1 kaczka, majeranek

Farsz:
35 dag surowego boczku,
20 dag chudej cielęciny,
35 dag wątróbki kaczej lub gęsiej pokrojonej w dużą kostkę,
75 dag wymoczonego w mleku i odciśniętego miękiszu z bułki,
3 obrane i drobno posiekane pieczarki,
4 żółtka,
1 łyżka masła,
1 łyżka koniaku,
sól, pieprz, vegeta

Sos cumberland:
Słoik konfitury z czarnej porzeczki,
słoiczek żurawiny,
łyżka startego chrzanu,
półtorej szklanki wytrawnego czerwonego wina.

Do garnka włożyć wszystkie składniki poza chrzanem. Podgrzewać na malutkim ogniu aż sos będzie gęsty, następnie przetrzeć przez sito i dodać chrzan - nie gotować.

Prepare instructions:

Kaczkę opłukać, osuszyć, odciąć szyję i końce skrzydeł. Rozciąć tuszkę od strony grzbietu i ostrożnie oddzielić ostrym nożem skórę z mięsem od kości, a skrzydła i nóżki wyłamać od stawów. Wyjąć oddzielony od mięsa szkielet. Natrzeć tuszkę solą i majerankiem w środku i na zewnątrz, odstawić w chłodne miejsce na 1 godz. Przyrządzić nadzienie. Pierś kaczki pokroić w kostkę. Resztę mięsa kaczki oraz boczek i cielęcinę zmiksować z bułką, następnie ucierać, dodając po 1 żółtku. Doprawić solą, pieprzem i vegetą. Wątróbkę przesmażyć krotko na maśle. Połączyć z resztą. Dodać pieczarki, pierś kaczki i koniak. Farsz dokładnie wymieszać. Skórę ułożyć na wilgotnej ściereczce. Nałożyć farsz. Skórę zwinąć i zaszyć, następnie obwiązać mocna nicią. Owinąć w ściereczkę i zawiązać ja na końcach. Piec w piekarniku 1,5 godz w temp 200-250 stopni Celsjusza i kilkakrotnie podlewać wytworzonym sosem. W połowie pieczenia obniżyć temperaturę. Podawać z sosem cumberland.

Author: barbara64 2010-11-23

Follow author Add to favorites Tested Send message to author Print

Groups:	Meat Fowl Christmas
Tags:	drób faszerowane kaczka pieczeń pieczone święta z piekarnika more tags

View all comments (9)

Show previous comments

elaf (2010-12-07 12:28)

Nie wiem, czy dobrze zrozumiałam, piec należy w ściereczce?.

eLivia (2010-12-07 23:25)

barbaro64, czy mozesz mi powiedziec, jakich lisci uzylas do dekoracji?

barbara64 (2010-12-08 14:46)

zawinac w sciereczke i wlozyc do lodowki na 1-2 h,po czym przed pieczeniem sciagnac

barbara64 (2010-12-08 14:49)

w moim przypadku uzylam lisci z truskawek,poniewaz robilam ja na przyjecie komunijne ,ty mozesz uzyc lisci zz jarmuzu,ktore rowniez fantastycznie wygladaja do dekoracji zima

barbara64 (2010-12-08 15:41)

nie pieczemy w sciereczce

renataz36 (2010-12-08 18:28)

Basiu proszę popraw w przepisie że należy odwinąć mięso przed pieczeniem ze ściereczki, unikniesz niepotrzebnych pytań :)

Write comment

More from this author

Show all

left right

Similar recipes

Kaczka po staropolsku barara

By Mama - Różyczki, Świąteczny boczek pieczony z nadzieniem drobiowym

Świąteczny boczek pieczony z nadzieniem drobiowym Mama - Różyczki

By ciapeczka, Kaczka faszerowana ziemniakami i wędzonym boczkiem

Kaczka faszerowana ziemniakami i wędzonym boczkiem ciapeczka

Faszerowana rolada z indyka Malena

By niebieska-różyczka, Kurczak z nadzieniem z kaszy jeczmiennej

Kurczak z nadzieniem z kaszy jeczmiennej niebieska-różyczka

By niebieska-różyczka, Kaczka duszona z owocami

Kaczka duszona z owocami niebieska-różyczka

By malinka 18, Świąteczna kaczka pieczona

Świąteczna kaczka pieczona malinka 18

By ewka63, Pieczony indyk faszerowany mielonym mięsem

Pieczony indyk faszerowany mielonym mięsem ewka63

The rules on cookies

As part of our website we use cookies to provide you with services at the highest level. Using the site without changing the settings for cookies is that they will be included in your terminal device. You can change the settings for cookies at any time. More details in our" „<% gt "Polityce Cookies” %>".

Kaczka faszerowana

Difficulty level