Comments for recipe „Biała masa cukrowa”

basia19 (2010-11-22 13:22)

Znowu zrobiłam tort z tą masą, ale nie wiem dlaczego raz wychodzi taka a raz siaka tzn. czasem jest jaśniejsza, a czasem ciemniejsza, raz twardsza, raz miększa, raz bez problemu obłoże cały tort, a innym razem wychodzą mi zakładki i za nic nie potrafię z tym nic zrobić. Tak właśnie stało mi się tym razem, nie wiem może żeby nie było tych zakładek, to wywałkowana masa musi być grubsza. Dorotko odezwij się i poradź coś.

anenia (2010-11-22 20:26)

ta masa jest super......i daje mnóstwo możliwości!!!
to toret dla małego miłośnika "spidera"

zdjęcie wykonane tuż po zkaończeniu pracy :)

no i spider.........................

Dorotaxx (2010-11-22 21:55)

O mada faka!! Jak ja nienawidze pająków!Boje się nawet takich z masy cukrowej!

Ale to świadczy o tym,że zrobiłaś super ozdoby na tort!

Pozdrawiam

Dorotaxx (2010-11-22 22:01)

Basieńko nic ci słońce nie poradzę bo mnie też bardzo często ta masa wychodzi różna.

Myślę,że wiele czynników ma na to wpływ.

np. jakość i temperatura cukru pudru.

Zmieniłam cukier na królewski,ten czerwony i myśle że jest najlepszy.Jednak przedwczoraj wzięłam zimny cukier ze spiżarni i masa wyszła taka jakaś chropowata!

dzisiaj wyjęłam cukier wcześniej,żeby miał temp. pokojową i masa wyszła idealna.

zauważylam też,ze czasami masa wychodzi inna jesli używam innego opakowania żelatyny nawet jeśli jest to żelatyna tej samej firmy!

jesli chodzi o grubość Twojej masy cukrowej to myślę,że jest odpowiednia.Nie widać żadnych prześwitów pod masą więc nie jest rozwałkowana za cienko.

anenia (2010-11-23 20:44)

dzięki dorotko... normalnie nie wiem co ja bym zrobiła bez twojeo przepisu... ps wszystkie dzieci na przyjęciu biły się kto zje największego ;)

makiki (2010-11-26 12:35)

Masa super. Torty zrobiły furrorę:) Jak była za twarda dodałam odrobinę Planty i znów się fajnie kleiła. Na drugi dzień wcale nie była twarda (mówie o masie na torcie) a taka jakby galaretowata, co tylko wyszło jej na korzyść i dzieciakom bardzo smakowała. Czy taka właśnie powinna być? 

Dorotaxx (2010-11-28 19:26)

makiki torty super!Gratuluje

Dokładnie taka masa powinna być.Masa cukrowa czerpie wilgoć z tortu dlatego łatwo można ją kroić.

Dziewczyny bardzo was proszę o wstawianie zdjęć tortów tutaj:

http://www.wielkiezarcie.com/forumThread.php?id=375246&post=375246

hope30 (2010-11-30 10:14)

Witam wszystkie Panie:)
Od dzisiaj jestem nowa w Waszym gronie,chociaż forum obserwuję od jakiegoś czasu:)
Bardzo proszę o podesłanie mi pomysłu na tort dla syna,który w niedzielę kończy 16 lat.
Mogę namienić,że chodzi do szkoły o profilu wojskowym,ale zupełnie brak mi pomysłu na tort:(
Miałam w zamyśle :cycki: w mundurxe moro,ale przychodzą do niego koleżanki i nie chcę żeby coś sobie pomyślały...Błagam ,pomóżcie....

hope30 (2010-11-30 10:34)

Ach,i jeszcze jedna prośba....
Proszę o jakieś propozycje na tort dla mężą,urodziny są 18 grudnia,a mąż interesuje się astronomią....Może doradzicie?:)pozdrawiam

kropeczka9999 (2010-11-30 20:27)

Dorotko pomóż proszę! Znów będę robić torcik na urodzinki synka - masę już wiem jak zrobić, ale chciałabym wcześniej zrobić ozdoby z tym, że w tamtym roku okropnie wyschły i zmieniły kolor już po 3 dniach a ja chciałabym, żeby były takie błyszczące - jak to zrobić?? i jeszcze jedno jak zrobić trawę ?? w tamtym roku jak przeglądałam wszystkie wpisy gdzieś to było opisane, ale moje oczy odmawiają posłuszeństwa i nie mam siły przeglądać znowu wszystkiego... Proszę bardzo o pomoc

Dorotaxx (2010-11-30 20:38)

hope

Tort dla syna.

Myślę,że tutaj coś znajdziesz:

http://www.google.com/images?q=army+cake&hl=pl&gbv=2&tbs=isch:1&ei=ZVH1TNXwHcrusgbRw425Aw&sa=N&start=0&ndsp=20

dla męża:

http://www.google.com/images?q=astronomy+cake&hl=pl&gbv=2&tbs=isch:1&ei=ZFL1TNW_JcmytAad8-CsAw&sa=N&start=0&ndsp=20

kropeczko w takim razie zrób ozdoby dzień wcześniej.

Niestety tak jest,że kolory bledną wraz z upływem czasu.

Jesli chodzi o trawę to biorę kawałek zielonej masy cukrowej i przeciskam przez metalowe sitko,wtedy wychodzi ładna kępka trawy :-)

Pozdrawiam

kropeczka9999 (2010-12-01 12:54)

Jesteś wielka dziękuję za szybko odpowiedź :*
;

hope30 (2010-12-01 14:02)

Dorotaxx-wielkie dzięki za inspiracje:)
dla syna zrobię albo czołg albo replikę karabinu-wszak takową w domku posiadamy więc ze ściąganiem i podpatrywaniem chyba nie będę miała większego kłopotu:)
Co do torta dla męża,to chyba stawiam na teleskop,ale jeszcze się do końca nie zdecydowałam.
Zdjęcia z pewnością  wrzucę na forum:)pozdrawiam i po stokrć dzięki:)

KPO1 (2010-12-03 22:55)

Witam! Chcę zrobić tort z pieskami. Mam pytanie, czy ozdoby mogę wykonać z masy cukrowej? Jakiś czas temu próbowałam zrobić róże ze sztucznego marcepanu, niestety masa rwała się, była bardzo krucha. Dorotko czytałam, że ozdoby radzicie wykonywać ze sztucznego marcepanu, ale boję się, że znów nie wyjdzie. Może poprostu źle wykonałam masę marcepanową. Czy masa cukrowa nie będzie zbyt twarda do modelowania? Proszę o radę.

Dorotaxx (2010-12-05 16:38)

Ja już w ogóle nie robie sztucznego marcepanu.

Wszystko robie z masy cukrowej, ozdoby również.

Masa cukrowa nie będzie zbyt twarda jesli użyjesz odpowiedniego cukru pudru i nie dodasz za dużo żelatyny.

Gdybyś uznała,że masa jednak jest zbyt twarda to dodaj do niej troszke planty.

Pozdrawiam

Nemon (2010-12-10 00:27)

Ależ się ten wątek rozrósł, aż się nie da w tych dyskusjach połapać, nie zdawałam sobie sprawy, że masa cukrowa jest aż tak popularna.

fider5 (2010-12-28 17:54)

Witam postanowiłem takze spróbować zrobić tą masę tylko, że bez Planty bo znalazłem identyczny przepis gdzieś w internecie odrobinę zmodyfikowany.

Masa wyszła świetnie...

Teraz mam tylko pytanie.

W jaki sposób poradzic sobie z zagieciami masy po nałozeniu na ciasto. np na koło lub serce itp. ale bez nacinania masy ?!?!?

Przesyłam zdjecie mojego tortu urodzinowego który zrobiłem pierwszy raz z masą cukrową :D

Perełka1983 (2011-01-13 14:40)

help!!!

wgniotłam w masę już prawie kilogram cukru pudru a ona nadal się klei! :(

basia19 (2011-01-13 16:10)

Perełko to oprósz dłonie mąką ziemniaczaną i wygładź nimi masę, zobaczysz że zrobi się gładziutka, a jak się jeszcze będzie kleić to posyp tą samą mąką stół na którym wałkujesz masę, potem nadmiar mąki możesz usunąć pędzelkiem.

Perełka1983 (2011-01-14 09:52)

Basiu dziekuję Ci za podpowiedz ale niestety poległam :( masa mi się nie udała
najpierw się ciągle kleiła, później wkurzona zostawiłam ją w folii na chwilę bo juz nie miałam siły zagniatać, jak wróciłam zrobiła się ostatecznie krucha wiem, że to przez nadmiar cukru pudru ale nie rozumiem czemu się wcześniej kleiła jak głupia...tort ostatecznie ozdobiłam bitą śmietaną i różyczkami z marcepanu

basia19 (2011-01-14 13:55)

Perełko nie poddawaj się, ta masa na początku (tak samo jest z moim marcepanem sztucznym) jest bardzo klejąca (dlatego nie przepadam za robieniem jej, ale warto się pomęczyć), ale potem w miarę dodawania cukru robi się plastyczna. Ja dopiero drugi raz robiłam ją ściśle wg przepisu (chodzi o żelatynę) tzn, moczyłam żelatynę w zimnej wodzie, potem ją rozpuszczałam w kąpieli wodnej, potem studziłam itd. i muszę Ci powiedzieć, że już drugi raz wyszła mi świetna mięciutka masa. Nie wiem dlaczego jest taka różnica w miękkości masy, jak robiłam po mojemu (tzn, żelatynę zalewałam gorącą wodą i potem tylko na piecu lekko podgrzewałam żeby margaryna się rozpuściła) to masa wychodziła mi twardsza i musiałam się namęczyć, żeby ją rozwałkować, tak że nie poddawaj się, a torcik wyszedł Ci wspaniały, pozdrawiam.

Perełka1983 (2011-01-14 14:16)

Basiu bardzo mi miło, że Ci się mój torcik spodobał
co do masy to robiłam dokładnie wg przepisu, tylko po dodaniu całego cukru pudru dalej się kleiła, co Ty robisz w tej sytuacji? nie zwiększasz ilości cukru tylko podsypujesz mąką i wałkujesz?

basia19 (2011-01-14 18:31)

Perełko, ja cukier dodaję partiami i raczej nie odmierzam ilości, sypię tyle ile potrzeba, czasem jest go więcej, a czasem mniej , dużo zależy też od jakości cukru. Ja kiedyś używałam cukier Diament, czy coś podobnego kupowałam go w Biedronce, ale od jakiegoś czasu jest on złej jakości, taki szorstki i grubo mieliny. Teraz używam Cukru "Promyk" w takiej ciemno niebieskiej torebce z Tesco i ten jest dobry. W dotyku jest mięciutki jak mąka ziemniaczana.

lolo72 (2011-01-19 22:05)

Dziewczyny czapki z głów to są cuda podziwiam

anenia (2011-01-23 09:13)

to moja wczorajsza praca:
nie wyobrażam sobie tortu bez masy cukrowej

basia19 (2011-01-23 16:28)

Dorotko, chyba tym przepisem pobiłaś wszystkie rekordy, a na pewno to jeszcze nie koniec.

miq (2011-01-24 10:16)

Witam podziwam Wasze dzieła. W sobotę i ja się wziełam za tort, co prawda to nie był mój pierwszy tort ale pierwszy dekorowany masą cukrową. Robiłam tort z tego przepisu: http://www.wielkiezarcie.com/recipe42993.html tylko z innymi owocami (Dorotaxx biszkopt pierwsza klasa) ale problem pojawił się przy masie cukrowej-robiał ją również według przepisu który był podany do tortu i lipa, robiłam 2 razy i masa wyszła strasznie gumowa, nie mogłam jej rozciągnąć w rękach ani dobrze wyrobić-nie mam pojęcia co zrobiłam nie tak. Wkońcu zrobiłam po swojemu z cukru pudru i żelatyny bez glukozy. Wiecie może co mogłam zrobić źle?i jaka rozle pełni glukoza?

basia19 (2011-01-24 13:30)

Wg mnie glukoza nie ma tu nic do gumowatości masy (glukoza to przecież prawie cukier puder), ja tę masę robię wg przepisu, ale dodaję 3 i to płaskie łyżeczki żelatyny i od tego czasu moja masa jest mięciutka i plastyczna.

miq (2011-01-25 09:20)

Uparłam sie i zrobiłam jeszcze raz i wyszło, okazało sie że prawdopodobnie za długo ogrzewałam żelatynę z glukozą:)

basia19 (2011-01-25 12:08)

mig, ja kiedyś podgrzewałam żelatynę bezpośrednio na gazie i to był mój błąd, najlepiej masa wychodzi jak robi się ją ściśle wg przepisu (ale żelatyny 3 łyżeczki). Teraz namoczoną żelatynę wkładam do garnka z ciepłą wodą i dosłownie w ciągu minuty robi się rzadka i wtedy postępuje dalej jak w przepisie, zaś gdybyś chciała ją zabarwi, to najlepiej barwnik dodac do prawie gotowej masy. Ktoś tu pisał żeby barwnik dac do rzadkiej żelatyny, ale mnie wychodziły na masie kropeczki z barwnika i wcale nie był źle wymieszany, a jak dodałam go w trakcie zagniatania wtedy masa była zabarwiona równo.

basia19 (2011-01-26 13:37)

Nareszcie udało mi się zrobić róże, biała z czekolady, różowa z masy cukrowej.

goja86 (2011-02-06 13:50)

Ten przepis jest super! Masa jest bardzo plastyczna, wogóle się nie rozrywa i łatwo się przenosi. Ja robiłam ten tort tak na szybko, żęby spróbować własnie co wyjdzie z tej masy. Nie miałam na niego pomysłu i się spieszyłam i wyszło coś takiego..

 nie jestem zadowolona ale wiem, że masa extra to mogę się teraz brać za próby zrobienia tortu na roczek synka (to już za 3 miesiace !) Ale moim problemem jest to, że kompletna dupa jestem w dekoracji.. muszę sobie znaleźć gtowy wzór i poprostu odwzorować inaczej sama nic nie wymyślę.. Teraz wezmę się za krówkę

fubu (2011-02-06 15:30)

Witam Wszystkie Tortowniczki.Jestem tu nowy i tez chciałem spróbować tej sztuki zdobienia i pieczenia ciast i tortów.Wypróbowałem masę cukrową i muszę przyznać ze jest super,ale tylko wtedy jeśli się ma odrobinę talenu (nie jek ja),a to mój debiut.

basia19 (2011-02-06 15:38)

fubu, nie stresuj się, większość z nas to samouki. Ja na początku miałam nie lada problem z obłożeniem tortu, ale z czasem wychodziło coraz lepiej i tak samo będzie z Tobą, najważniejsze żeby mieć dużo cierpliwości i serca do takiej pracy, pozdrawiam i życzę miłej zabawy z masą.

Perełka1983 (2011-02-07 13:55)

Basiu przepiękne te różyczki!!!
zdradz sekret jak je zrobiłaś?
jak się robi różyczki z czekolady?

megii013 (2011-02-07 15:08)

mam pytanko (bo zaraz robie tę masę) czy ta żelatyna ma tylko napęcznieć czy się całkiem roztopić ?????

Perełka1983 (2011-02-07 20:16)

megii żelatyna na początku ma tylko napęcznieć a później podczas podgrzewania rozpuścić się :)

Perełka1983 (2011-02-07 20:24)

hurraaa!!! za drugim razem się udało
i wyszedł taki torcik

megii013 (2011-02-08 16:24)

Ja się wreszcie przełamałam i zrobiłam. Co do smaku miałam nadzieję, że będzie lepszy niż przypuszczałam. Smak cukru pudru tylko w innej konsystencji, ale wyglądem zachwycił choć ma małe niedociągnięcia)))pozdrawiam!

megii013 (2011-02-08 16:33)

Ups zapomniałam o najważniejszym;))) o zdjęciu.;

Małe pytanko: czy Wam też masa kruszeje po jakimś czasie? ale nie na torcie, tylko podczas dekorowania? tzn. zostawiłam ją na chwile i poszłam sobie dziecko położyć spać. Choć tort nie jest bogato przyzdobiony to ozdoby zajęły mi najwięcej czasu, uff pracochłonny ten torcik:)))

basia19 (2011-02-08 16:50)

megii, masa dość szybko schnie i najlepiej podczas robienia ozdób trzymać ją w worku foliowym.

Mala2008 (2011-02-10 21:56)

Jaki inny tłuszcz oprócz planty mogę użyć? Bardzo proszę o odpowiedź.

Ciapka (2011-02-11 20:56)

Ciapka (2011-02-11 23:02)

A to moja walentynka dla moich bliskich :) Mala2008 ja dzisiaj zapomnialam kupić planty i zaryzykowałam dodałam bialutki smalec ( z Biedronki) i masa wyszła biala jak śnieg (idealna).

basia19 (2011-02-12 11:53)

Ciapko wcale nie musisz dawać "Planty", ja już dawno daję zwykłą margarynę.

Ciapka (2011-02-13 10:37)

Oczywiście był to smalec do wypieków (...)

nudna_i_paskudna (2011-02-14 16:19)

Dorotko dziękuję za przepis !!! Tak się prezentuje mój debiut :)

punca (2011-02-14 20:29)

Jakiej firmy cukir puder najlepiej użyć do robienia masy?

Perełka1983 (2011-02-17 11:11)

robiłam tą mase już ze 3 razy, mam takie spostrzeżenie - im dłużej zagniatam masę tym bardziej się klei, nie wiem czy jest to związane z ciepłem dłoni... ciekawa jestem czy u Was jest podobnie?

Gosia_523 (2011-02-17 21:09)

mam pytanie, byc moze bylo juz zadawane ale wybaczcie, troche ciezko mi bedzie przeczytac te 88 stron ;) a wiec jaka inna margaryna mozna zastapic Plante?