Comments for recipe „Biała masa cukrowa”

kr0pk4 (2009-10-21 14:52)

Co zrobić żeby masa kleiła się do tortu? Obłożyłam tort masą budyniową z masłem. Zrobiłam to wieczorem. Następnego dnia ok 14 położyłam masę cukrową, ale niestety brzegi u dołu nie chcą się kleić i "wiszą". Czy macie na to jakąś radę?
a o to mój pierwszy tort - nic specjalnego, takie proste serca, ale jestem dumna:)

anenia (2009-10-21 19:38)

to mój ostani tort i pierwsze buciki ... tylko napis trochę nie wyszedł ;) gdyby ktoś potrzebował to mogę wysłać szablon na buciki: http://www.youtube.com/watch?v=0vkvESoe7FU
 lub
http://www.youtube.com/watch?v=PxtelcNXMPU&feature=related

Ivon.a (2009-10-22 13:23)

Dziewczyny, po raz pierwszy przymierzam się do robienia tortu i podeszłam do tego dość ambitnie, może nawet zbyt - chciałabym ozdobić go właśnie tą masą cukrową. I tu mam pytanie tort który chcę zrobić polany jest z wierzchu gotowanym skondensowanym mlekiem kakaowym - czy na to można kłaść tą masę, będzie się trzymać? Boki tortu natomiast mają byc oblane gotową polewą czekoladową - tu mam wątpliwości, bo chyba nie będzie sie trzymało, może z niej zrezygnować? Gdyby któraś z was miała chwilkę to proszę podpowiedzcie mi coś na ten temat

bettinka (2009-10-22 22:18)

Ivon.a jeżeli dasz masę na jeszcze lekko płynną czekoladę to się do niej przyklei i będzie się trzymać, gorzej jeżeli byś chciała pokryć całą czekoladę masą, gdyż zbytnio stwardnieje, ale drobne elementy dekoracyjne jak najbardziej, już tak robiłam. Co do mleka gotowanego, nie jestem pewna, gdyż robiłam z nim krem , ale chyba nie powinno rozpuszczać masy.

Ivon.a (2009-10-24 10:50)

Betinka dzięki :) Też mi się wydaje że powinno być ok. z tą masą, ale na wszelki wypadek spróbuje z jakimś małym kawałkiem masy. Co do czekolady, zastanawiam się nad nią jeszcze, ale znając siebie mogę nie zdązyć zanim wyschnie, więc nie wiem czy się podejme . Wczoraj zrobiłam próbę z tą masą, postanowiłam zrobić już figurki do tortu - wybrałam tort serek z myszkami i dodatkowo kotkiem. Muszę powiedzieć że ta masa jest swietna, nie potrzebnie miałam jakiekolwiek obawy, świetnie się lepi, długo można na niej coś robić, a nawet jak troszkę przeschnie to na sekunde do mikrofali  juz jest ok. :). Dodawałam barwników w płynie, więc podsypywałam tego cukru dosyć sporo. Z myszek i kotka jestem bardzo zadowolona, wyglądają super :D.

A czy można zrobić ta masę, dodać do niej coś, żeby miała smak miętowy?

bettinka (2009-10-25 21:01)

Ivon.a chyba nikt nie próbował z miętowym smakiem. Kiedyś gdzieś widziałam jakiś olejek czy esencję miętową, można by spróbować zamiast olejku cytrynowego, ale pewności nie mam, czy wyjdzie.

crayon (2009-10-27 12:47)

a to moj ostatni torcik :)

anenia (2009-10-27 17:30)

a o to lalka właśnie

josa (2009-10-30 13:51)

Dorotakxx,dziekuje Ci bardzo,za super przepis na mase cukrowa!!!
Szukalam juz dluzy czas przepisu w tym stylu  i tak zaczela sie moja przygoda z masa cukrowa,gdy przeczytalam twoj przepis:)

josa (2009-10-30 14:01)

josa (2009-10-30 14:18)

oto moja pierwsza przagoda z masa cukrowa.Do tej pory bawilam sie marcepanem...

josa (2009-10-30 14:36)

to jeden z tortow udekorowanych marcepanem

anenia (2009-11-01 13:46)

mój kolejny tort.. Dorotko dziekuję za poradę

anenia (2009-11-01 14:01)

mój ostatni tort ;)

kasiaaa25 (2009-11-07 07:36)

tak przeglądam tę stronkę z Waszymi cudami i mam pytanko czy te wszystkie różne kwiatki to robicie od ręki czy za pomącą wyciskarek sprawdzałam na allegro i w tortowni ale nie wiem które wybrać jeżeli ktoś może mi pomóc to proszę o rade z góry dziękuję

kasiaaa25 (2009-11-09 08:59)

jeszcze jedno jak możecie mi pomuc w wyborze barwników  z allegro czy z tortowni żeby był wydajny i ładnie kolor dawał bo miałam kupione u nas w sklepie ale ni nadaje się bo prawie cały bym dała a koloru żadnego i jak uzyskać taki piękny borbowy kolor jak ma Dorotax. bo piszą że te z tortowni  też nie są dobre może już ktoś ma i powie czy warte i czy lepsze w proszku czy żelu /pasta/

crayon (2009-11-10 09:30)

Hej ja kupuje barwniki z allegro od prostozformy, oni sprzedają wiltona. najlepsze są te w żelu. bardzo wydajne. A ostatnio kupilam sobie takie wykrawaczki też od nich z książeczką gdzie jest pokazane krok po kroku jak się robi różne kwiatki. Bardzo fajne ale niestety drogie jak na kawałek plastiku :(

Pamelcia (2009-11-10 22:53)

Przepraszam bardzo, ale mamtakie jedno pytnko... czy pod ową mase cukrową mogę polożyć masę z ajerkoniakiem z dodatkiem żelatyny? Czy masa się rozpuści, czy to nc się nie stanie... Przepraszam bo byc moze to jest oczywiste, ale ja niestety jestem bardzo, bardzo poczetkująca... tak więc proszę o wybaczenie...

Dank@ (2009-11-12 11:58)

Jeden z tortów (ten zielony)jest cały w masie cukrowej a dwa pozostałe ze względu na brak czasu zrobiłam tylko na wierzch

Dank@ (2009-11-12 12:09)

Ja tez kupuje teraz barwniki w żelu bo dotychczas używałam w proszku ale ciężko wrabiało się w masę albo trzeba było rozrabiać we wodzie

sygitta (2009-11-12 12:15)

Witam, po raz kolejny udało mi się stworzyć dekorację z masy cukrowej, natomiast róże wykonalam z masy marcepanowej. Pozdrawiam

kasiaaa25 (2009-11-12 12:53)

dzięki za pomoc już zamówiłam na allegro

sygitta (2009-11-12 16:49)

Witam wszystkie tortowniczki, udało mi się znowu coś stwaorzyć z masy, róze zrobiłam z marcepanu. Pozdrawiam

kasiaaa25 (2009-11-16 13:13)

 no i ja w końcu spróbowałam zrobić tę masę wyszła mi nawet , tylko mam jeszcze kilka pytań odnośnie tej masy;
1.czy jak się ją wyrabia to czy do samego końca klei się do rąk bo moja tak zrobiła i w końcu przestałam dosypywać cukru bo bałam się że bębzie się kruszyć
2.i cz z resztek po wykrojeniu możeci to jeszcze wyrobić bo jak podsypałam mąką ziemniaczaną to zaczeła mi się kruszyć i o ponownym zagnieceniu nie było mowy a może coś zrobiłam zle  a to moje pierwsze wypociny

sytris (2009-11-16 16:52)

uuuuuuuuuuuuuuuuupppppppssssss........ widze, ze przepis zostal zmodyfikowany, a wrecz zmieniony......  a w spisie skladnikow nawet nie ma wszystkiego, czego sie powinno uzyc.... szkoda, ze nie zapisalam sobie pierwotnej wersji... nie mam ochoty na eksperymenty :(  nie rozumiem po co ta zmiana i edycja.... caly watek traci sens, bo jego znaczna czesc, wnioski, pytania, cenne dla innych odpowiedzi, ktorych dziewczyny udzielaly przy tej wersji nie maja najmniejszego sensu i pewnie przysporza wiele problemow wielu osobom, ktore tu trafia :/

pozdrawiam Dziewczyny, torty sliczne jak zawsze :)

Wkn (2009-11-16 18:13)

Przepis rzeczywiście został dość znacznie zmodyfikowany - na pewno nie są to zmiany niekorzystne, planta ma pewnie wpłynąć na wilgotność i elastyczność ciasta, zresztą autorka sama pisze, że należy ją dodać, gdy masa okaże się za sucha.
Natomiast nie mogę się doszukać w składnikach gliceryny, o której mowa w opisie wykonania.

Wszystkim wątpiącym i ciekawskim wklejam wersję składników sprzed zmiany:

350 g cukru pudru
50 g glukozy ( w płynie lub w proszku)
2 łyżeczki żelatyny
35 ml wody

Natomiast samej autorce dziękuję za wyczerpujący przepis, z kórego korzystałam już kilka razy i zawsze z bardzo dobrym efektem - masa z pierwszej wersji przepisu jest świetna, teraz wypróbuję propozycję z plantą i ... gliceryną?

kasiaaa25 (2009-11-16 19:17)

dopiero teraz skończyłam czytać wszystkie komentarze i nie mogę zrozumieć dlaczego taka ,,MISTRZYNI jak DOROTAXX,, odeszła to przeciesz TY nauczyłaś  wszystkie miłośniczki tej ,,choroby,,różnych rzeczy i początkującym pokazałaś jak coś pięknego stworzyć jaśli tu bywasz to ja początkująca proszę wróc

anenia (2009-11-16 22:14)

http://www.youtube.com/watch?v=0vkvESoe7FU dla zainteresowanych.. jak zrobić buciki

Dorotaxx (2009-11-17 08:36)

przepraszam Wszystkich za zamieszanie.

sytris , wraz z Babsy ( z wż-tu) zmodyfikowałyśmy przepis i wierz mi,że ta wersja jest o wiele lepsza . Przepis z poprzedniej wersji jest o tyle zmieniony,ze podwoiłam ilosc składników bo właśnie taka ilosc wystarcza na pokrycie tortu  standardowej wielkości i dodałam Plante , dzieki której masa cukrowa jest o wiele bardziej plastyczna i nie wysycha tak szybko jak masa z poprzedniego przepisu. 


Gdybys jednak nie dała sie przekonać to Wkn ( której dziekuję) podała starą wersję przepisu .
Jednak namawiam Cie do dodania do masy Planty, wierz mi ,że działa cuda .
Z poprzedniego przepisu ciezko było zrobic jakiekolwiek ozdoby bo masa szybko wysychała. teraz to żaden problem . Ostatnio robiłam róże na tort piętrowy . Ulepiłam 40 róż bez koniecznosci ciągłego podgrzewania masy w mikrofali.






Wkn, gliceryna jest całkowicie zbędna. Ma właściwości przeczyszczające więc nie mam zamiaru jej używac .


kasiaaa25 wysłałam do Ciebie wiadomosc

Pozdrawiam

jogalanna (2009-11-17 17:59)

Potwierdzam

po prostu bez porównania 

sytris (2009-11-17 18:29)

p{margin-top: 0; margin-bottom: 0; line-height:120%;word-wrap:break-word;font-family:MS Sans Serif;font-size:10pt;} Wkn, ja nie neguje tego, ze nowy przepis jest w porzadku, z pewnoscia tak, tym bardziej, ze jest bardzo podobny do przepisu na mase, ktory na WZ prezentuje mania23, ba! byc moze jest i lepszy od wszystkich innych. nie o to chodzi.  niezmiennie bede twierdzic, ze taka zmiana przepisu, ktory tu byl przedtem zaburza caly watek, przez ktory toczy sie prawie dwa tysiace opinii, a teraz opinie te sa nie na temat. Jeszcze pal licho z opiniami, ale wskazowki, dobre rady, pomoc, to wszystko jest teraz bez sensu, bo prosta wypowiedz:" w takim przypadku najlepiej zrobic podwojna porcje a  w takim zmniejszyc ja o polowe" wprowadza w blad :(  Nie chce bic piany, bo nie  o to chodzi, pisze tylko na swoim przykladzie, a dla mnie przebrniecie przez wpisy dziewczyn bylo bardzo wazne i tak naprawde dzieki wszystkim, ktorzy dorzucili tu swoje 3 grosze robie takie torty jak robie. dla mnie dorotaxx tez jest niedoscignionym wzorem i dzieki Niej znalazlam cos, co lubie, ale uwazam, ze ten przepis, krtory prezentowany jest tu teraz  powinien funkcjonowac jako oddzielny watek albo powinien byc podany jako wersja po modyfikacji i to z data.... to sa moje odczucia tylko... Dziekuje za przypomnienie przepisu, skupilam sie wczoraj i wydumalam ten stary, ale dziekuje ;)

to korzystajac z okazji chwale sie ;)

moja lala dla SIostrzenicy:




taki tam skromny do pracy dla Żona:



dla psiapsioly wielorybki:


dla dzieciakow:



i moj dzisiejszy dla synia na jutrzejsze 2 urodziny, przy okazji ktorego powstal moj wczorajszy wpis ;) brak tylko jeszcze swieczki ;)


pozdrawiam :-)

Magdalenas (2009-11-19 09:37)

dawno mnie tu nie było i widzę zmiany w przepisie oczywiscie przy najblizszej okazji go sprawdzę
wszystkim gratuluje pieknych tortów

Nemon (2009-11-20 13:26)

Super, świetny sposób, ja zwykle takie rzeczy jak masa cukrowa, czy ozdoby kupuję np. w internecie. Są bardzo fajne produkty - masa cukrowa sprowadzana ze szwecji (podobno). Muszę spróbować coś też sama porobić.

fonex (2009-11-20 20:47)

Sprawdziłam nowy przepis i jest super, polecam,a oto moje dzisiejsze dzieło

Magdalenas (2009-11-21 21:57)

wypróbowałam nowy przepis jest super
mozna dłużej pracować z masa cukrową Dorotaxx dziękuję

aldka (2009-11-23 12:16)

Ja rówież skorzystałam z nowej wersji przepisu i jeśli chodzi o lepienie ozdób to faktycznie jest lepsza natomiast miałam problem, żeby pokryć nią cały tort bo wydaje mi się taka jakby bardziej "krucha", mnie elastyczna. Ciekawa jestem czy też macie takie odczucie?  
aldka.

Nemon (2009-11-25 10:34)

Super, świetny sposób, ja zwykle takie rzeczy jak ozdoby kupuję np. w internecie. Są bardzo fajne produkty np. - masa cukrowa sprowadzana ze szwecji (podobno). Muszę spróbować coś też sama porobić.

wikola (2009-11-28 13:46)

ja również wypróbowałam ten przepis ,bardzo się bałam ale masa jest naprawdę świetna i łatwa :) a to moje dzieło ;)

3majsiemaja (2009-11-28 20:21)

Witajcie dziewczyny!!! Wasze torty są rewelacyjne i baaaardzo inspirujące, zachęcają do działania... Zaszalałam i zrobiłam torcicha dla mojej bardzo muzykalnej mamy na "24" urodzinki (co widać na pięciolini...(hi hi)) i pokryłam masą cukrową.
Droga DOROTAXX, wykorzystałam tu Twój przepis na krążek orzechowy z przepisu TORTOWE CIASTO ORZECHOWE i miałam problem z upieczeniam go, gdyż piszesz "upiec do zarumienienia. Po 10 minutach był mocno zbrązowiony, a w środku płynny. Później coraż bardziej się z wierzchu przypalał, a w końcu po 50 minutach go wyjęłam, zcięłam niedopieczony środek i uzupełniłam zciętym, dobrze wypieczonym brzegiem. Proszę podpowiedz dokładniej , jak należy go piec, by następnym razem poszło lepiej, bo w smaku był pyszny!!! Dzięki bardzo , pozdrawiam.

fonex (2009-11-29 10:38)

Witajcie!
Ta nowa ulepszona masa jest na prawdę super.

haidiwiazek (2009-11-29 23:54)

Moje ostatnie dzieła:)

 Urodzinowy dla siostrzenicy i urodzinowy dla moich synków:)Pozdrawiam wszystkie tortomaniaczki:))

anenia (2009-12-03 20:44)

a o to kilka szabloników mam nadzieję że się wam przydadzą.. mi pomogły bo jestem antytalent plastyczny

julia.mariusz.zdw (2009-12-05 23:12)

A to dzieło mojej żony :)))))
Masa cukrowa jest po prostu ganialna :)))

Dorotaxx (2009-12-07 10:06)

3majsiemaja możliwe ,że miałaś za dużą temperature w piekarniku . Jeśli tak to następnym razem piecz w temp. 160 st. . Ja ten placek piekłam ok. 30-40 minut i wszystko było ok

3majsiemaja (2009-12-08 16:15)

Kochana DOOTAXX. właśnie się dziwię, bo temperatura była właśie 160stopni, i nie wiem dlaczego tak wyszło. A smak naprawdę rewelacyjny i te kawałki orzechów-pycha !!!!!!! (a może lepiej piec w termoobiegu ?...).Pozdrawiam.
   Mam jeszcze pytanie odnośnie MARCEPANU SZTUCZEGO II - elementy ulepionej figurki nie chciały się połączyć- odpadały... w końcu zamocowałam za pomocą wykołaczek, a w przepisie czytałam, że łączy się swietnie tak, jak plastelina. (a dodam, że rzeczywiscie świetnie się lepiło tylko właśnie z połączeniem elementów był problem...) I znów proszę o jakiąś poradę.

Dorotaxx (2009-12-08 18:18)

no i chyba mamy przyczynę.
Zdecydowanie lepiej jest piec w termoobiegu. Wtedy ciasto piecze się równomiernie

Jeśli chodzi o marcepan to poszczególne elementy mozesz przykleić za pomocą lukru ( z cukru pudru i wody) , mozesz użyć wykałaczek ( tak jak to zrobiłaś ) lub roztopić nad parą wodną czekolade i za jej pomoca sklejać elementy.

Pozdrawiam

3majsiemaja (2009-12-09 07:05)

O, to następnym razem upieke w termoobiegu! (Czy biszkopt  i inne ciasta też tak pieczesz?)

A odnośnie łączenia elementów ze sztucznego marcepana, to za pomocą lukru też próbowałam i nie wyszło...(może byłam zbyt niecierpliwa i za szybko sprawdzałam.. no cóż..), za chwilkę wrzucę pod  sztuczny marcepan2 torcik, który zrobiłam,

Dorotaxx, baaardzo dziękuję  i pozdrawiem Ciebie i wszystkich "torto-manaków", pa!

anenia (2009-12-09 19:06)

moje ostatnie dzieło.. może nie jest idealne ale solenizantka poznała że to... PO Teletubiś

Dorotaxx (2009-12-10 11:42)

anania ładne torciki :-)

3majsiemaja , tak wszystkie ciasta piekę w termoobiegu

crayon (2009-12-14 23:15)

Piękne torty dziewczyny!!
Mam pytanie czy jest tutaj ktoś z okolic Katowic lub Cieszyna?