Wege pizzerinki

Przygotuj sos.
Pomidory umieść w rondelku ze szczyptą soli i suszonej bazylii. Rozdrobnij i niezbyt dużym ogniu do odparowania nadmiaru sosu. Wymieszaj ze zmiażdżonym ząbkiem czosnku.

Przygotuj farsz.
Cebule obierz, potnij w pół plastry, zeszklij na oleju, soląc w trakcie smażenia. Dodaj pokrojone w plastry pieczarki. Podsmaż.
Osobno na odrobinie oliwy podsmaż z obu stron plastry cukinii. Cukinię lekko oprósz solą.

Przygotuj ciasto.
Drożdże rozetrzyj z cukrem, wymieszaj z letnią wodą i kilkoma łyżkami mąki. Odstaw do wyrośnięcia, następnie połącz z olejem, szczyptą soli i resztą mąki. Zagnieć bardzo miękkie ciasto. Przykryj ściereczką, zostaw na 20 minut, żeby podrosło.
Ponownie szybko zagnieć, podziel na 8 części, każdą z nich rozciągnij na kształt koła lub owalu.
Ułóż na blasze do pizzy lub na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryj i poczekaj aż podrośnie. Następnie podpiecz przez około 10 minut w piekarniku nagrzanym do 200 st. C.

Na podpieczonych spodach rozsmaruj sos pomidorowy, rozłóż plastry sera, przykryj cebulą z pieczarkami i plastrami cukinii.

Zapiekaj do zrumienienia.