Wątrobę włożyć na godzinę do zamrażalnika, żeby podmarzła.
Zioła i czosnek posiekać i podsmażyć na oliwie z oliwek. Ostrożnie, żeby nie spalić czosnku - będzie wtedy gorzki.
Wątrobę pokroić na plasterki 1cm grubości, posypać obficie świeżo zmielonym pieprzem.
Przesmażone zioła odłożyć na miseczkę, dodać oliwy i smażyć wątróbkę 3 minuty z każdej strony. Dodać zioła z czosnkiem, przemiszać i na małym ogniu trzymać jeszcze 2 minuty.
Po zdjęciu z ognia posolić.