0,5 kg wątróbki drobiowej (z kury lub z indyka)
2 średnie cebule
szczypta soli
szczypta pieprzu
tłuszcz do smażenia
Wątróbkę umyć,usunąć tłuszcz i zylki,osuszyć na durszlaku z nadmiaru wody.
Cebule pokroić w krazki,rozgrzać tłuszcz i podsmażyć na nim cebulkę,ale tylko troszkę,tak aby zmiękła.
Przelozyc cebule na inne naczynie,dodać na patelnie jeszcze odrobinę tłuszczu i ostrożnie wylozyc wątróbkę do smażenia ( wątróbka ma tendencje do tzw ,,strzelania,, na patelni).Podsmażyć wątróbkę z każdej strony,dodac podsmażona wcześniej cebule,i dusić jeszcze ok 10 minut pod przykryciem. Solić i pieprzyc dopiero przed podaniem,gdyż wątróbka twardnieje po dodaniu soli w trakcie smażenia.
Świetnie smakuje z dodatkiem kiszonej kapusty,ogórkiem konserwowym.
Smacznego
Ja przed włożeniem wątróbki panieruję ją w mące, a po usmażeniu dodaję odrobinę wody - wychodzi pyszny zagęszczony sosik. Zdecydowanie preferuję tylko drobiową, bo jest dużo delikatniejsza.
Ja również wolę watróbkę drobiową od wieprzowej (najlepsza z indyka).Często podaję ją z duszonymi jabłkami (osobno) -obrane jabłka podduszam do momentu,gdy zaczynają się rozpadać.Można częsć rozgotować na "mus"lub dodać gotowy..Z przypraw daję sól,pieprz i majeranek.Taki gorący mus nakładam już na talerzu na wątróbkę.Pycha!
Wątróbka przyrządzona w ten sposób jest bardzo smaczna, z tym że ja nie przykrywam i nie duszę ,obsmażam ją po 3-4 min z każdej strony nakładam cebulkę sole i pieprze i gotowe- tylko taką uwielbia mój mąż ja zresztą też
Przygotowuję wątróbkę w podobny sposób, z ta różnicą , że przed włożeniem ją na patelnię panieruję w mące.
Zwykle podaję z kaszą gryczaną i jeszcze dodatkowo oprócz usmażonej cebulki z ogórkiem kiszonym - tak jak to dziś uczyniłam.
Bardzo dobry sposób na przygotowanie zwykłych podrobów :)
hej, proste w wykonaniu, a jakie smaczne, ja dodatkowo obtaczam wątróbkę w mące, a i cebulkę dłużej duszę by była złota, rewelacja, pozdrawiam
Pyszna wątróbka. Polecam!