0,5kg wątróbki (najlepsza cielęca ale może być każda inna)
1-2 jabłka winne
2 cebule
2-4 śliwki suszone
majeranek, pieprz, sól
tłuszcz do smażenia (masło, olej...)mąka
Oczyszczoną i osuszoną wątróbkę posypać świeżo zmielonym pieprzem, oprószyć mąką, odstawić.
Na rozgrzany tłuszcz wrzucić cebulę pokrojoną w talarki, podsmażyć na blado-złoto(zeszklić). Przełożyć do nagrzanego rondelka, dodać pokrojone w paski śliwki, pokrojone jabłka, posypać roztartym w dłoni majerankiem nakryć i dusić. W tym czasie obsmażyć wątróbkę na patelni po cebuli (mozna ewentualnie dodać tluszczu). Wątróbkę przełożyć do pozostałych składników, patelnię opłukać gorącą wodą i wlać do rondla. Doprawić majerankiem i pieprzem ( nie solić!!). Dusić około 20 min pod przykryciem. Posolić przed samym podaniem.
Przygotowując wątróbkę, oczyszczam z błon i moczę w mleku, wydaje się smaczniejsza.
Niesamowite danie Pyszne wszyscy zachwyceni!!!
osobiście, smażę wątróbkę / wątrobe zawsze na smalcu - nigdy nie pryska, oczywiście musi byc osuszona z wody, sole i "pieprze" zawsze po usmażeniu,
ostatnio przerzuciłam się na smażenie wieprzowiny właśnie na smalcu - daje całkiem inny smak mięsa, powiedziałabym - bardziej klasyczny...
Witam.Watrobka pyszna,polecam.
Cieszę się, chmurko, że smakowało. Pozdrawiam
Pyszny sposób na wątróbkę:)) Zrobiłam i pierwszy raz cieszę się, że moi panowie nie lubią podrobów, bo wcale nie mam ochoty się nią dzielić Mniami:)))
Iwcia cieszę się, że smakowało :))))