Tort z kremem cytrynowym

Piekarnik nagrzać do temperatury 180 stponi. Formę wysmarować masłem i posypać mąką.
W misce wymieszać żółtka, cukier, skórkę cytrynową i sól z 2 łyżkami zimnej wody. Ubijać mikserem na najszybszych obrotach około 5 minut , aż masa stanie się jasna i pienista. Zmieszać mąki i dodać do masy żółtkowej delikatnie mieszając. Białko ubić na sztywno i też dodac . Wylać masę na formę i piec 45 min na złotobrązowy kolor. Wyjąć potem ciasto i odstawić by ostygło.
Jaja, cukier i skórkęcytrynową utrzeć na puszystą masę. Do sokuz cytryny dodać tyle wody, aby było 275 ml płynu. Razemz mąką na nadzienie dodać do masy. Wlać krem cytrynowy do garnka i doprowadzić przy stałym mieszaniu do wrzenia. Gotować dalej stale mieszając 5-7 min, aż krem stanie się gęsty i gładki. Zdjąć z ognia i całkowicie ostudzić. Zmieszać z kremem ubitą śmietankę. Ciasto przekroić 2 razy w zdłuż. Obie dolne warstwy posmarowaćkremem cytrynowem. Następnie posmarować kremem wierzch i boki.Udekorować galaretkami.