Ciasto:
Białka ubić bardzo dokładnie na sztywno, pod koniec partiami dodawać cukier, dalej ubijając. Na sam koniec dodać pokruszone herbatniki (mają być pokruszone, a nie zmielone), posiekane orzechy i proszek do pieczenia. Całość przełożyć do tortownicy o średnicy 26cm. Piec w średnio nagrzanym piekarniku- temp. 150*C ok. 1,5godziny. Mniej więcej w połowie pieczenia patyczkiem ponakłuwać ciasto, żeby równomiernie się piekło.
Masa czekoladowa:
Żółtka ubić na parze z cukrem, gdy zgęstnieje, ubijać jeszcze ok. 5 minut, wystudzić.
Masło zmiksować, dodać do niego rozpuszczoną w kąpieli wodnej lub mikrofali czekoladę i na koniec wystudzoną masę jajeczną i alkohol.
Masa orzechowa:
Orzechy wsypać do wrzącego mleka, wystudzić pod przykryciem.
Masło utrzeć z cukrem i stopniowo dodawać do niego orzechy, miksując.
Tort przekroić na 3 części. Każdy naponczować alkoholem. Pierwszy blat posmarować kremem czekoladowym, drugi orzechowym, wierzch i boki również kremem czekoladowym.
Wierzch ozdobić dowolnie- może to być tarta czekolada, orzechy itp...
Gotowy tort przez kilka godzin trzymać w temperaturze pokojowej, po czym włożyć do lodówki.
Do konsumpcji nadaje się następnego dnia, gdy wszystkie składniki "przegryzą" się.
Zdaję sobie sprawę, że nie jest to łatwy tort w wykonaniu, jednak efekt końcowy "powala na kolana", satysfakcja gwarantowna.
artykuł
przepis
galerię
film
megi65 (2011-05-29 23:19)
Alaewa czy ja dobrze czytam 500g cukru pudru ???
a podpowiedz mi o ciastkach bo nie znam Albercików to inaczej peuitte ..czy chodzi o innne ciasteczka .. ?