torcik czekoladowo-owocowy

WYKONANIE
Białka ubić na sztywną pianę z 3 łyżkami letniej wody.Podczas ubijania wsypywać powoli cukier.Dodać żółtka,mąki wymieszane z kakao i proszkiem.
Tortownicę wyłożyć pergaminem i wylać ciasto.
Piec 25 minut w temp.180
Po wystudzeniu wyjąć z tortownicy,przekroić na poł i nasączyć 3 łyżkami rumu.
Żelatyne rozpuścić w niewielkiej ilości wody i wymieszać z resztą rumu.
1 pojemnik śmietany ubić z łyżką cukru i wymieszać z żelatyną.
Posmarować jedną warstwę ciasta,przykryc drugą warstwą.
Wstawić na godzinę do lodówki.
Czekoladę zetrzeć na wiórki.
Wiśnie opłukać i osączyc na sicie,usunąć pestki.
Zagotować sok wiśniowy z resztą cukru,cynamonem i skórką cytrynową.
Włożyć wiśnie i dusić na małym ogniu 5 minut.Osączyć,syrop przelać do innego naczynia.
Wyjąć skórkę cytrynową.Odmierzyć szklankę syropu.Zagotować go w rondelku,zagęścić mąką ziemniaczaną rozprowadzoną w niewielkiej ilości zimnej wody i zagotować.Polać wiśnie i przestudzić.
2 pojemnik śmietany ubić z cukrem wanilijowym.Posmarować nią brzeg tortu i posypać czekoladą.
na wierzch ułożyć masę wiśniową.
Wstawic do lodówki na godzinę.