Tarta cukiniowa

Piekarnik w ustawieniu góra + dół nagrzać do temperatury 175 st. C

Cebulę pokroić w piórka, zeszklić na oliwie, zgarnąć na brzeg patelni, robiąc miejsce na usmażenie do miękkości cukinii pokrojonej w półcentymetrowej grubości plastry. Warzywa oprószyć solą w trakcie smażenia.

Mąkę posiekać z zimnym tłuszczem, solą oraz proszkiem do pieczenia. Szybko zagnieść ze śmietaną. Tortownicę o średnicy ok. 23 cm (lub kilka cm większą, jeśli wolimy niskie placki) wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto rozwałkować na koło o średnicy 6 cm większej niż średnica tortownicy. Przełożyć na blachę, wyrównując wysoki brzeg. Wyłożyć jeszcze ciepłą cebulę i plastry cukinii.

Jaja roztrzepać widelcem ze śmietaną, śmietanką, mlekiem oraz przyprawami.
Wylać na ciasto wyłożone warzywami, posypać serem pokrojonym w kostkę.

Piec około 45 minut do momentu, gdy masa się zetnie, a ser delikatnie przyrumieni.
Podawać na gorąco, ciepło lub zimno.