Ciasto:
3 szkl. mąki
5 żółtek
3/4 kostki margaryny
3/4 szkl. cukru pudru
łyżka śmietany 18%
łyżeczka proszku do pieczenia
Nadzienie:
1 i 1/2 kg. jabłek
2 łyżki cukru
2 łyżki kaszy manny
Biszkopt:
5 białek
15 dag. cukru
4 łyżki mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
sok z połowy cytryny
łyżeczka proszku do pieczenia
łyżka kakao
Zagnieść kruche ciasto, podzielić na pół, schłodzić. Jedną część rozwałkować i do blaszki.
Wykonanie nadzienia:
Jabłka obrać, pokroić w kostkę, razem z cukrem podsmażyć. Dodać kaszę, wymieszać, wystudzić.
Wykonanie biszkopta:
Białka ubić na sztywno, stopniowo dodawać cukier. Dodać sok z cytryny, mąki z proszkiem i delikatnie wymieszać. Podzielić na pół, do jednej części dodać kakao.
Na ciasto w blaszce wyłożyć jabłka, rozsmarować jasny biszkopt, na nim ciemny. Przykryć drugim kruchym. Piec ok. 1 godz. w 180C. Po wystudzeniu posypać cukrem pudrem.