Sos do spagetti

Cebulę i marchew pokroić w kostkę, posiekać pietruchę, wrzucić na olej i smażyć na małym ogniu kilkanaście minut. Dorzucić mięso i usmażyć na brązowo na dużym ogniu, ciągle mieszając, doprawić solą i pieprzem. Wlać wino, odparować je trochę, dodać pomidory razem z sokiem, wrzucić skórkę cytrynową do smaku, pokrojoną w półplasterki kiełbaskę oraz pokrojone pieczarki i gotować na malutkim ogniu przez około 2 a nawet 3 godziny. W międzyczasie doprawić, wrzucić ziólka, jeśli będzie za gęste, dolać wody, ewentualnie dorzucić mały kawałek kostki rosołowej.
Sos podawać z makaronem, posypany startym na tarce o drobnych oczkach parmezanem.
Jest jeszcze lepszy na drugi dzień, po wyjęciu z lodówki i podgrzaniu.