artykuł
przepis
galerię
film
Bezmięsne (8570) Ciasta (17666) Ciasteczka (4396) Desery (3853) Diety (1292) Dla dzieci (3974) Domowe słodycze (677) Jajka w roli głównej (585) Kuchnie narodów (10662) Makarony w roli głównej (2346) Mięso (10629) Na parze i z parowaru (125) Napoje (1934) Owoce morza (362) Pieczywo (849) Potrawy mączne (2827) Potrawy z grzybów (1169) Przekąski (7223) Przepisy dla leniwych (8266) Przetwory (2538) Ryby (2853) Ryże i kasze (584) Sałatki i surówki (7824) Sosy, dipy i pasty (2814) Święta Bożego Narodzenia (4674) Warzywa (4270) Wielkanoc (2991) Z grilla (832) Z szybkowaru (113) Zapiekanki (2657) Zupy (3267)
-
Stopień trudności
Średnio trudny
Składniki:
4 jaja
1 szkl mąki pszennej
3/4 szkl cukru
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżka soku z cytryny
do nasączenia:
1 szkl wody
3/4 szkl. cukru
sok z 1 cytryny
na przełożenie:
ok. 1 szkl truskawek
1 litr śmietany kremówki 30-36%
ok. 3/4 szkl cukru pudru
2 łyżki żelatyny
1/2 szkl wody
na dekorację:
ok. 1/2 kg truskawek
2 galaretki truskawkowe
1 szklanka = 220 ml
Opis:
Białka ubić na sztywną pianę, dodając pod koniec miksowania cukier. Ubijać do momentu, gdy drobinki cukru całkowicie się rozpuszczą. W osobnym naczyniu wymieszać żółtka z proszkiem do pieczenia i sokiem z cytryny. Dodać do piany z białek, dokładnie wymieszać. Ostrożnie połączyć z mąką.
Ciasto przełożyć do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej masłem i wysypanej bułka tartą.
Piec do lekkiego zrumienienia w temp. ok. 160 stopni aż drewniany patyczek wetknięty w ciasto zostanie wyjęty suchy.
Następnego dnia z biszkoptu zdjąć skórkę i przekroić na trzy równe placki. Każdy nasączyć cytrynowym syropem cukrowym (wodę zagotować z cukrem i sokiem z cytryny, ostudzić).
Żelatynę rozpuścić dokładnie w gorącej wodzie. Przestudzić.
Schłodzoną w lodówce śmietanę ubić z cukrem pudrem, zwracając uwagę, aby jej nie przebić. Konsystencja musi być gładka, kremowa (zbyt długo ubijania śmietana staje się zbyt sztywna i grudkowata i źle prezentuje się jako masa do tortu). Do ubitej śmietany dodać przestudzoną żelatynę, szybko i dokładnie wymieszać.
Masę śmietanową podzielić na pół. Do jednej częsci dodać pokrojone lub zmiksowane truskawki lub po prostu parę kropli barwnika spożywczego.
Gotowymi masami śmietanowymi przekładać nasączone biszkopty. Całość udekorować owocami i zalać tężejącą truskawkową galaretką.
Schłodzić w lodówce.
Można w zależności od gustu używać więcej lub mniej cytryny i cukru.
maly.orzech (2010-01-05 16:35)
Torcik bardzo smaczny. Robiony był już dwa razy. Polecam:)
groszi (2011-12-30 20:01)
Jest super i wcale nie jesdt trudny wystarczy uważnie postępować wg. wskazówek. Tort smakuje wszystkim za każdym razem :o)
abidiasz (2013-06-14 19:49)
Jutro robię. Najbardziej boję się ubijania śmietany i dodawania żelatyny - ostatnio zrobiły mi się obrzydliwe farfocle. A mam w niedzielę rocznicę ślubu...
bogdzia (2013-06-14 20:13)
Abidiasz, od lat robię bitą smietanę lejąc do ubitej ciepłą rozpuszczoną żelatynę i mieszam na najwyższych obrotach mikserem, nie ma kija, musi sie ładnie rozmieszać.
atom86 (2015-05-06 10:27)
tort rewelacja rozpływa się w ustach, jak zrobiłam córce na roczek to wszyscy prosili o dokładkę i został zjedzony od razu :) pozdrawiam
Wkn (2015-05-06 10:34)
Strasznie się cieszę :) Też bardzo lubimy ten tort - to taki tort nie tort - delikatne ciasto warstwowe, które efektownie wygląda i nadaje się na wszelkie urodzinowe i inne wyjątkowe okazje :)
Dziękuję za opinię :)
