Schab w cieście Uli

Przygotować mieszankę przypraw: czubata łyżka ziół prowansalskich, po łyżeczce słodkiej i ostrej papryki, kosteczka czosnku, sól i pieprz - ilość według uznania.

Schab posmarować łyżką oleju i natrzeć przygotowaną mieszanką przypraw. Wstawić do lodówki na kilka godzin. Obsmażyć na rumiano. Włożyć do rękawa, wlać 1/3 szklanki wrzątku i piec 40 minut w 190 stopniach. Wyjąć, wystudzić, położyć na ręczniku papierowym w celu odsączenia z tłuszczu.

Szczypiorek drobno posiekać, paprykę pokroić w drobną kostkę, żółty ser zetrzeć na tarce o drobnych oczkach - wszystko wymieszać z kremowym serkiem. Doprawić do smaku solą, pieprzem i ostrą papryką.

Schab położyć na cieście francuskim, wierzch i boki posmarować przygotowaną masą, zawinąć schab, boki zlepić smarując roztrzepanym żółtkiem. Wierzch również posmarować żółtkiem. Pieć około 25 - 30 minut w temperaturze 220 stopni.

Smacznego.

Przepis mojej siostry. W moim rodzinnym domu nie wszyscy lubią schab nadziewany owocami, więc na świątecznym stole pojawia się zazwyczaj schab z tego przepisu.