Roszponkę umyć, osuszyć. Pierś z kurczaka pokroić w drobne kawałki, podsmażyć na oliwie, pod koniec dodając pieprz cayenne (ilość zależna od upodobań). Odłożyć do wystudzenia. Pomidorki umyć, pokroić na połówki. Ser mozzarella pokroić w kostkę. Słonecznik uprażyć na suchej patelni. Przygotować z sos z podanych składników- doprawić do smaku. W miseczkach układać warstwami : roszponka, kurczak, sos, część mozzarelli, żurawina, sos, pomidorki, mozzarella, sos, roszponka, pomidorki i słonecznik. Podawać z bagietką lub grzankami.