Roladki z indyka z cukinią

Cebulę obierz, posiekaj, osól i podsmaż na łyżce oliwy. Cukinię rozdrobnij za pomocą robota kuchennego, używając ostrza do tarkowania. Dodaj do cebuli, wymieszaj, duś do miękkości al dente.

Mięso podziel na 8 plastrów. Umieść między folią spożywczą, rozbij tłuczkiem na cienkie kotlety. Na środku każdego umieść łyżkę farszu cukiniowo-cebulowego. Zwiń zgrabne roladki.

Podsmaż na tej samej patelni, na której były przygotowywane warzywa na farsz. Zmniejsz ogień, wlej kilka łyżek wody, przykryj patelnię i duś roladki około 20 minut.

Podaj z ziemniakami, ryżem lub makaronem. Do roladek świetnie pasuje sałata polaną jogurtem naturalnym lub dowolne surówki.