Pory nalezy obgotowac w osolonym wrzatku przez ok 10min. Plastry szynki posmarowac musztarda, ulozyc na nich obgotowane pory i zawinac w ruloniki(mozna spiac wykalaczka), ulozyc w naczyniu do zapiekania.
Na patelni rozpuscic maslo, dodac make, wymieszac, wlac zimna smietane i dusic az sos zgestnieje. Doprawic sola, pieprzem i sokiem z cytryny (sos powinien byc wyraznie kwasny). Sosem zalac ruloniki z szynki i posypac obwicie startym serem i koperkiem.
Zapiekac ok 20min.