Wykonanie ciasta:
Mąkę, suche (ze świeżych przygotować rozczyn na mleku) drożdże, 55 g cukru, c.waniliowy, startą skórkę i/lub cynamon/przyprawę korzenną, dokładnie wymieszać.
Mleko z wodą podgrzać, wrzucić do niego masło, wymieszać, jak trzeba podgrzać aż do rozpuszczenia masła. Całość ostudzić, NIE może być gorące, dodać do mąki i wstępnie wyrobić.
Całe jajka mocno ubić, pod koniec wsypać łyżeczkę cukru, nadal ubijać aż do rozpuszczenia cukru. Wlać do ciasta i wyrobić na sprężystą, nie lepką kulę. W razie konieczności podsypywać mąką. Ciasto ma być elastyczne, powinny być widoczne w nim pęcherzyki powietrza. Ręcznie trwa to parę minut.
Ciasto włożyć do natłuszczonej dużej miski, okryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (wcześniej nagrzana mikrofalówka jest odpowiednia). Trwa to około godziny.
Wyrośnięte ciasto podzielić na 2 części. Wykleić nim foremki/tortownice, na dwie tury, tzn. najpierw rozciągnąć je na połowie formy, po paru minutach na całej i uformować wysoki brzeg (dodatki wtedy nie spadną z ciasta).
Surowe pizze posmarować ulubionym kremem, obłożyć wybranymi owocami.
Piec na spodzie piekarnika rozgrzanego do 200 stopni (góra-dół bez termoobiegu).
Czas 10 do 15 minut, podnieść szpatułką pizzę i sprawdzić czy już ma spód wypieczony. Uważać aby jej nie spalić.
Po wypieczeniu spodu, wyjąć ją i posypać startym serem lub siekaną czekoladą i ponownie piec (ale już na środkowym poziomie, na kratce), aż do rozpuszczenia posypki. Można pozostawić pizzę bez posypywania niczym, ale i tak trzeba dopiekać jej wierzch na środkowym poziomie, do zezłocenia brzegów. Trwa to kolejne parę minut.
Polewać lub nie dowolnym: syropem, miodem, sosem.
Smacznego.
artykuł
przepis
galerię
film
Smosia (2015-03-05 09:22)
40 gramów drożdży świeżych (a nie 4 gramy, jak wyżej). Byk, jak wół;). Już zgłosiłam poprawkę, ale chyba kolejka dłuuugaśna do poprawek ... Przepraszam za utrudnienia.