Ziemniaki obrac, umyc i pokroic w talarki. Kabaczki myjemy kroimy w podluzne plastry. W brytfance lub na blasze ukladamy kabaczki, polewamy czescia przetartych pomidorow, solimy dodajemy pieprz, posiekana natke pietruszki i drobno posiekany czosnek.
Na kabaczkach rozkladamy ziemnniaki, posypujemy sola, pieprzem, czosnkiem natka pietruszki i polewamy przetartymi pomidorami. Na wierzch ukladamy reszte kabaczkow wymieszanych z ziemniakami i posypujemy przyprawami i na koniec znow polewamy reszta przetartych pomidorow i oliwa z oliwek.
Dolewamy 2-3 flizanki wody i pieczemy w srednio nagrzanym piekarniku ok 1 godz.
(Polowe kabaczkow mozna zastapic baklazanami.)