Pieczona papryka nie marinika

Paprykę umyć, piec w piekarniku w temp. 200 st. aż skórka sczernieje (ok. 20 min). Gorące strąki włożyć do foliowej torby, szczelnie zamknąć. Gdy wystygną, obrać ze skórki, przekroić wzdłuż i usunąć nasiona i błonki. Czosnek obrać i zmiażdżyć. Z cytryn  zetrzeć skórkę i wycisnąć sok. Sól, cukier wsypać do soku  - mieszać aż się rozpuści. Dodać czosnek i skórkę. Paprykę zalać marynatą i zostawić na 24 godziny.

Paprykę osączyć , włożyć do słoików. Resztę marynaty przecedzić , dodać  oliwę, dodać zmiażdżone ziarna pieprzu. Wymieszać i podgrzać do ok. 80 st. Gorącą marynatą zalać paprykę, szczelnie zamknąć słoiki – pasteryzować ok. 10 min.  

przepis nie jest moj, moja jest "cukrowa" modyfikacja, bo oryginal byl wytrawny.