Śledzie marynowane w porto

Odsolone filety śledziowe pokroić w kwadraty.
Cebule pokroić w dobna kostke.
W naczyniu ulożyc niezbyt ciasno wartswe sledzi i obsypac cebula. Ulozyc nastepna wartwe sledzi i znow obsypac cebula - i tak - az do wykorzystania wszystkich kwadratow sledziowych.
Sledzie zalac porto - tak, aby wszystkie byly zanurzone. Wstawic do lodowki na 24 godziny.
Nastepnego dnia sledzie wyjac z naczynia, odsaczyc na sitku (cebule wyrzucic).
Zmieszac majonez z niewielka iloscia pikantnego ketchupu.
Ukladac na polmisku kwadraty sledziowe - kazdego dekorujac kleksem majonezowym. Na majonezie ulozyc po czastce mandarynki i piorku czerwonej cebuli.