Umytą paprykę wrzucić do wrzącej wody, sparzyć, odcedzić i obrać. Strąki przekroić, oczyścić z pestek, pokroić w paski i ułożyć w słoikach. Zagotować wodę z octem oraz miodem i gorącym płynem zalać paprykę, a następnie wylać na powierzchnię cienką warstwę oliwy lub oleju. Zamknąć i pasteryzować 10 min. w temperaturze 85°C.
źródło: Zdzisława Skrodzka "Kompoty marynaty dżemy"