Pieczarki nadziewane porem pod pierzynką z mozarelli

Pieczarki umyć, oczyścić z błon zewnętrznych, wykroić nóżki na tyle głęboko, żeby móc w dołku umieścić farsz. Oprószyć solą i odłożyć na blachę do pieczenia dołkiem do góry. 

Por posiekać w drobne paski wraz z cebulką, zeszklić na oleju dodając sól i pieprz. Dusić pod przykryciem, podlewając bulionem. Nóżki pozostałe z pieczarek również drobno pokroić i dodać do pora. Ostudzić.

Nadziewać pieczarki farszem. Mozarellę zetrzeć na tarce na dużych oczkach i posypać nią pieczarki. Zapiekać w piekarniku nastawionym na 180 stopni przez około 20 minut. 

Doskonała przekąska na imprezę!