Orzeźwiająca sałatka z arbuzem i fetą

Sałatka, która świetnie współgra z upałem. Orzeźwia, nawadnia, zaskakuje połączeniami smaków. Może z powodzeniem wystąpić w roli wakacyjnego dania obiadowego. Niskokaloryczna, lubię ją wkomponowywać do diety odchudzającej :)

Arbuza kroimy w kostkę dowolnych rozmiarów, starając się usunąć pestki.

Na suchej patelni podprażamy do pożądanego koloru ziarna słonecznika z płatkami migdałowymi (ja lubię mocno zrumienione).

Na dno miseczki wykładamy umytą roszponkę.

Na roszponce układamy arbuza, kosteczki fety i pokrojoną w piórka cebulę.

Dodajemy oliwki (pokrojone w plasterki). 

Całość posypujemy rozkruszoną lub posiekaną miętą i grubo mielonym czarnym pieprzem, ewentualnie odrobiną soli.

Na wierzchu dodajemy uprażone ziarna i płatki.

Robimy dressing - mieszamy sok z cytryny z miodem i odrobiną oliwy (ilość według uznania i smaku oliwy), polewamy całość i podajemy od razu.

Smacznego! :)