1 DZIEŃ WCZEŚNIEJ
Mięso oczyszczamy z błonek, myjemy i osuszamy. Długim ostrym nożem robimy dziurę po środku przez całą długość schabu (w nia bedziemy utykać śliwki).Owoce umieszczamy kolejno w otworze (można popychać je czymś).Nastepnie w moździeżu tłuczemy pieprz,gorczyce, dodajemy papryke,nastepnie obie musztardy.Gotową marynatą nacieramy z kazdej strony mięso dość pokaźnie.Cebulę kroimy w paseczki obkładamy nią schab w marynacie, zawijamy szczelnie w folię spożywczą.Wkładamy do lodówki zostawiamy na noc;)
NASTĘPNEGO DNIA:
W rondelku klarujemy masło, czekamy aż przestygnie.Następnie odpakowujemy schab z folii, do strzykawki z iglą naciągamy klarowane masło i wstrzykujemy w schab (pare wstrzyknięć na calej długości aż nie zacznie wypływać),przekładamy go tak jak jest do rękawa do pieczenia(razem z marynata,cebulą) dokładamy pare śliwek , zamykamy rekaw. Wkładamy rekaw ze schabem w naczynie żaroodporne i do rozgrzanego pieca piec w temperaturze 200 stopni 1 godzinę nastepnie wyjmujemy schab (także z rękawa do pieczenia) i albo kroimy go w plastry polewamy powstałym sosem albo zostawiamy w całośći (rozprowadzając na schabie pod sam koniec pieczenia miód-da to złoty odcień).
ALTERNATYWA:
Można także schłodzić schab, pokroic w plasterki i podawać galarecie jako zimny bufet;)
SMACZNEGO;)
artykuł
przepis
galerię
film
