Naleśniki z rabarbarem w syropie cukrowo-miętowym zostały wymyślone zupełnie przez przypadek. Tak naprawdę naleśniki miały być tradycyjnie z bananami, a rabarbar zasypany cukrem zastanawiał się, czy wskoczyć do galaretki czy do szarlotki razem z jabłkami odmiany champion. Mięta zupełnie nie wiedziała, co ze sobą zrobić... I wtedy ni stąd ni zowąd przyszła niewytłumaczalna decyzja zmiany planów i usmażenia naleśników z eksperymentalnym nadzieniem... Nie wiem, czy to była dobra decyzja, niestety zostałam zobligowana do przygotowania kilku słoików rabarbarowego syropu na później. A najlepiej kilkunastu... bo przecież rabarbar można kupować tylko do świętego Jana.
Łodygi rabarbaru umyj, obierz, pokrój w kostkę, zasyp cukrem, odstaw na kilka godzin.
Dodaj dwie gałązki mięty. Całość gotuj przez kilka minut na dość dużym ogniu, aby wytworzył się syrop cukrowy z miękkimi cząstkami rabarbaru. Jeśli chcesz przechowywać go dłużej, przełóż gorący do słoików, zakręć szczelnie i odstaw do ostygnięcia. Jest równie smaczny podany na ciepło, jak i na zimno.
Mleko zmiksuj z jajkiem, cukrem, olejem, mąką oraz szczyptą soli.
Porcje ciasta wylewaj na patelnię, smaż cienkie naleśniki. Odkładaj na podgrzany talerz.
Naleśniki podaj polane ciepłym syropem rabarbarowym oraz przystrojone listkami świeżej mięty.
artykuł
przepis
galerię
film
