W foliowego woreczka włożyć wszystkie składniki marynaty: cebule, szałwię, olej, obrany czosnek, sos, pieprz, musztardę, wycisnąć sok z cytryny i dodać skórki do worka. Zawinąć worek i wszystko energicznie wymieszać, dodać pokrojone na pół udka, zawiązać worek i znów energicznie wymieszać.
Włożyć na 2 godziny do lodówki.
Po tym czasie całą zawartość woreczka wyłożyć na blaszkę, pomiędzy kawałki kurczaka włożyć kiełbaski. Piec ok. 1,15 min w piekarniku rozgrzanym do 220oC. po połowie czasu kiełbaski obrócić na druga stronę.