Krokiety:
Schłodzone ziemniaki przecisnąc do miski przez praskę.
Uklepać.
Odjąć 1/4 masy i w to miejsce wsypać łyżkę mąki ziemniaczanej i pszennej do uzupełnienia.
Dodac odjęte ziemniaki, jajko i sól.
Dobrze wyrobić.
Farsz:
Kiełbasę z cebulą i szynką przepuścić przez maszynkę (sitko o małych oczkach).
Dodać jajko i przyprawy. Wymieszać.
Stolnicę podsypać mąką. Odrywac spore kawałki ciasta uklepać placuszki. nakładać wałki farszu. Zlepić i rolowac w cygara.
Obtoczyć w jajku i bułce tartej.
Smażyć na złoty kolor.