Bułke namoczyć w 2 szklankach zimnej wody. Pomidory poćwiartować i usunąć pestki. Ogórki obrać, usunąć pestki i pokroic w grubą kostkę. Paprykę czyścic z nasion i pokroić w grubą kostkę. Czosnek obrać i rozetrzeć a miazgę. Wszystkie składniki zmiksować z dodatkiem oliwy i octu. Następnie przetrzeć przez sito i ochłodzić Przyprawić dopiero gdy gaspacho jest już całkiem zimne.
Przygotować dodatki do gaspacho, włożyć do osobnych miseczek i ochłodzić:
- grzanki pokrojone w kostkę i usmażone na oliwie,
- drobno pokrojoną cebulę,
- ogórek obrany i pokrojony w kostkę
- drobno pokrojona zielona papryke
Tyle oryginał
Moja modyfikacja polega na tym, ze nie usuwam pestek z pomidorów, a sparzone i obrane ze skóry miksuję razem z 1 ogórkiem papryką czerwoną octem oliwą czosnkiem i odcisniętą bułką. Jako dodatki uzywam pokrojona w kostkę zielona paprykę, drugi ogórek i cebulę. Grzanek nie robię.
Pychota - ale musi byc zimne
luckystar (2007-07-20 16:39)
Jak bedziesz robil jeszcze raz to dodaj pokrojone w kostke avocado, wlasnie jako dodatek - ja dodaje i bardzo nam smakuje - sprobuj moze akurat..... Ja tez nie lubie grzanek w gaspacho - jakos mi tam nie pasuja i powiem, ze nigdy nie jadlam z grzankami nawet w restauracjach, skad wziely sie w przepisie Neli Rubinstein to pewnie juz Jej tajemnica :))) Ach i jeszcze zapomnialam ja koniecznie daje zielone cilantro, ale to juz kwestia smaku, wiekszosc Polakow nie lubi cilantro :)