Wysmarować żaroodporne naczynie masłem.
Ułożyć pierwszą warstwę umytych filetów, oprószyć solą, pieprzem, skropić kilkoma kroplami cytryny. Na wierzchu układać pokrojone w plastry jabłka, posypać 1 łyżką posiekanych orzechów włoskich i majerankiem.
Drugą warstwę ryby i jabłka układać tak samo.
Wymieszać śmietanę, mąkę, sól, pieprz, zalać rybę w naczyniu.