Ciasto na tortille

kawunia (2009-05-05 21:09)

Witam
dla tych którcyh to drażni zmieniłam przepis
słuchajcie
jeszcze ostatnio przeczytałam w składzie gotowych placków które można kupić że jest tam siemie lniane
i ostatnio dodałam je do ciasta
wyszy takie kropkowane jak ze sklepu
smaku to nie zmienia
ale nie są takie suche bowiem siemie zawiera tłuszcz
polecam przetestować
:)

bailey (2009-09-02 22:17)

Ja tortille robię z pół szklanki wrzącej wody, 1/3 szklanki oleju i mąki, mniej więcej 2, 3 szklanki tak, zeby powstało ciasto o gęstości ciasta pierogowego. Najpierw mieszam mąkę z olejem(oliwą z oliwek), potem dodaję wrzatku. Jak za rzadkie, to dodaję mąki, jak za gęse, to wody. Rozrabiam oczywiście w misce, łyżką. Jeżeli chodzi o wałkowanie, to nie trzeba się przejmować ilością mąki, spokojnie można pod wałek trochę sypnąć, na deskę też. Żeby placki były w miarę równe, biorę trochę więcej ciasta, mniej więcej taką "piąstkę", rozwałkowuję najcieniej jak się da, im cieniej tym lepsze ciasto i wycinam dużą miską piękne "o". Potem po położeniu na patelni, najlepiej teflonowej i w miarę płaskiej, rozciągam jeszcze na boki ciasto, zanim je "chwyci" ciepło. Obsmażam z krótko z obu stron, za długie smażenie powoduje wyschnięcie i pękanie ciasta. Można do ciasta dodać mąki kukurydzianej(kilka łyżek), spowoduje to inny odcień i charakterystyczny posmak, można dodać pół łyżeczki cukru i tyle samo soli, można dodać pieprz cayenne(chili), paprykę słodką, ostrą...Zależy, co wkładamy do środka. Ja najczęściej robię z dodatkiem tylko soli i cukru. Przepis ten jest welokrotnie testowany, polecam :)

Moonwalker (2011-12-11 14:57)

A ja uważam, że smaży się na tłuszczu, a jeżeli bez tłuszczu, to się piecze i można równie dobrze zrobić to na patelni, a nie tylko w piekarniku ;) Wszystkich przemądrzałych odsyłam do czytania encyklopedii, a nie przepisów na WŻ. Pozdrawiam Autorkę przepisu i życzę dalszych sukcesów w gotowaniu :)

Mika K (2011-12-26 15:20)

Zrobiłam dzisiaj na próbę kilka tortilli z twojego przepisu bo córcia mi żyć nie dawała tak ją coś na święta naszło i muszę przyznać że wyszły super.Szybko zagniotłam dość elastyczne ciast które rozwałkowało się bardzo cienko i nie rwało.Upiekły się bez problemu i nie miałam problemu ze zwinięciem ich.Polecam ja już mam w ulubionych.Podrawiam.

wsx666 (2012-04-21 16:09)

no i tu błąd mondrale....;p na patelni mozna piec...smażenie jest wtedy gdy na tluszczu.

a bez czyli na suchej to wlasnie obróbka termiczna czyli pieczenie !!!

ja31 (2013-08-08 14:03)

ile ma być tej mąki?