Ciasto jest dosyć pracochłonne, ale za to smaczne. Czas pieczenia blatów do ciasta może ulec zmianie - skrócić się, albo wydłużyć to już zależy od naszych piekarników :) Pisząc ten przepis starałam się, aby był on przejrzysty dla początkujących.
Margarynę bądź masło wyjąć z lodówki, tak, aby w czasie robienia kremu miało temperaturę pokojową. Śmietana kremówka musi być dobrze schłodzona.
Biszkopt kokosowy Upiec w ten sposób dwa blaty
Białka z szczypta soli ubić na sztywno, dodać cukier i ponownie ubić tak, aby cukier się rozpuścił. Do białek dodać wiórki kokosowe, delikatnie wymieszać je łyżka. Obie mąki i proszek połączyć ze sobą. Przesiać do białek z kokosem i delikatnie wymieszać całość.Przelać do formy wyłożonej papierem (najlepiej silikonowym obustronnie natłuszczanym, taki nie wymaga już natłuszczania papieru i obsypania bułka tartą. Co ważne łatwo dzięki niemu oddzielić ciasto od papieru).Piec w piekarniku w temp 180o C przez ok.20 minut na jasno złoty kolor. Trzeba bardzo uważać, aby ciasto nie spaliło się.
Biszkopt ciemny
Oddzielić białka od żółtek w dwa naczynia. Do naczynia z żółtkami dodać proszek do pieczenia i ocet. Całość wymieszać i odstawić na chwile, aż żółtka podwoją swoją objętość. Białka z szczypta soli ubić na sztywno, dodać cukier i ponownie ubić tak, aby cukier się rozpuścił.Dodać masę z żółtkami i delikatnie wymieszać. Obie mąki, proszek do pieczenia i kakao wymieszać ze sobą i przesiać do masy jajecznej. Delikatnie wymieszać. Dodać olej i ponownie delikatnie wymieszać.Przelać do formy wyłożonej papierem i piec w temp 180o C przez ok. 20 minut uważając, aby się nie spaliło.
Krem kokosowy
Najlepiej wymoczyć garczek w zimnej wodzie, wtedy budyń nie przypali się.
Odlać 1/2szklanki mleka i wymieszać w nim budyń z dodatkiem cukru. Dodać 1 całe jajko i dobrze wymieszać. Wlać do garczka pozostałą resztę mleka dodać wiórki kokosowe i zagotować uważając, aby budyń nie przypalił się. Ostudzić budyń. Margarynę utrzeć na puch. Dodawać po 1 łyżce budyniu i ucierać. Gdy już całość budyniu jest wymieszana z margaryną utarta na puch należy dodać Śnieżki i dobrze razem wszystko wymieszać, aby proszek się rozpuścił.
Blaty nasączyć likierem kokosowym.
Złożenie ciasta od dołu:
I blat kokosowy, 1/2kremu kokosowego, biszkopt ciemny, pozostała-1/2 kremu kokosowego, II blat kokosowy. Całość dobrze docisnąć.
Pianka typu a' la Ptasie mleczko
Do garczka wlać mleko i dodać połamaną na drobne części biała czekoladę.Zagotować na wolnym ogniu, aż do momentu kiedy płynna czekolada nieco zgęstnieje. Ostudzić, ale ma mieć płynna konstystncje.Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie, aby napęczniała. Ubić na sztywno kremówkę i dodać Śnieżkę. Ostudzoną czekoladę dodać powoli do masy śmietanowej. Żelatynę podgrzać ją, tak, aby całość rozpuściła się. Gdy ostygnie, ale będzie mieć płynną konsystencje dodać do ubitej na sztywno kremówki ze Śnieżkami.Całość wylać na złożone ciasto.
Dekoracja
Mleko wlać do garczka, i dodać połamaną na drobne części czekoladę mleczną. Podgrzać na małym ogniu do momentu kiedy czekolada nieco zgęstnieje. Ostudzoną płynną czekoladą ozdobić wierzch ciasta tworząc "esy floresy". SMACZNEGO!!!
Ciasto może nieco przypominać inne ciasta kokosowe, ale nie jest z żadnej książki strony czy od jakiś znajomych. Wymyśliłam je po prostu sama na swoje imieniny:)
To coś dla maniaków kokosowych słodyczy. W rzeczywistości prezentuje się ładniej, a do tego ten smak... miam
Zapraszam do skorzystania z mojego przepisu:)
artykuł
przepis
galerię
film
