Ostatnio na forum

Diety i kącik dużego Tadka Niejadka Figle na igle i pielenie ogródka Galeria Gawędy o jedzeniu Kuchenne porady Oddam / Zamienię Pomysł czy Problem? Powitalnia i życzeniodajnia Rodzice i Maluchy czyli WuŻecikowe pogaduchy Rozmowy wolne i frywolne Zdrowie i uroda Zwierzyniec

Pogaduchy

artykuł

przepis

galerię

film

Najnowsze przepisy
Bezmięsne (8558) Ciasta (17654) Ciasteczka (4395) Desery (3853) Diety (1292) Dla dzieci (3974) Domowe słodycze (677) Jajka w roli głównej (585) Kuchnie narodów (10661) Makarony w roli głównej (2346) Mięso (10626) Na parze i z parowaru (125) Napoje (1934) Owoce morza (362) Pieczywo (847) Potrawy mączne (2824) Potrawy z grzybów (1169) Przekąski (7222) Przepisy dla leniwych (8265) Przetwory (2538) Ryby (2853) Ryże i kasze (584) Sałatki i surówki (7823) Sosy, dipy i pasty (2814) Święta Bożego Narodzenia (4674) Warzywa (4270) Wielkanoc (2991) Z grilla (832) Z szybkowaru (113) Zapiekanki (2657) Zupy (3264)

Najnowsze artukuły
Ciekawostki (149) Dla najmłodszych (95) Eko kącik (41) Felietony kulinarne (83) Inne (146) Kuchnie świata (19) Porady (317) Reportaże (26) Składniki (81) Szkoła gotowania (93) Tradycje świąteczne (38) Tutoriale (217) Twórczość (349) Zloty Żarłoków (4)

Najnowsze galerie
Hobby (60) Inne (13) Rozrywka (41) Sport (2) Żarcie (43) Zwierzęta (7)

Najnowsze filmy
Hobby (0) Przepisy (27) Rozrywka (0)

Dom / Mieszkanie Kulinarne Ogród Osobiste Rękodzieło Twórczość Zdrowie i uroda Zwierzęta

Jesteś tutaj: Strona główna / Przepisy / bigos z szybkowaru

bigos z szybkowaru

84.8k

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

1 kg slodkiej kapusty,
1,5 kg kiszonej kapusty,
100 g grzybkow suszonych najlepiej mieszanych,
1 kg miesa wieprzowego pokrojonego w duza kostke,
600 g cienkiej kielbasy,
ok.350 g przecieru pomidorowego,
oliwa.

Opis:

Grzybki zalac goraca woda na 20-30 minut.Oplukac kilka razy,ale juz w zimnej wodzie.Odstawic.Kapuste slodka poszatkowac lub drobno posiekac dodac do kiszonej kapusty wraz z miesem.Kielbase pokroic w srednia kostke i dodac do kapusty.Wszystko wymieszac w duzej misce wlozyc do garnka wlac ok. 2 szkl.wody zamknac i calosc gotowac 20 minut. od chwili,gdy wzrosnie cisnienie.Nastepnie przecier pomidorowy podsmazyc na patelni z odrobina oliwki.Dodac do kapusty dokladnie wymieszac i chwilke gotowac na malym ogniu.

Bigos mozna powkladac w sloiki i pasteryzowac przez ok.5-7minut lub zamrozic.

SMACZNEGO

Autor: kuleczka 2008-03-05

Obserwuj autora Dodaj do ulubionych Oznacz jako wypróbowany Wyślij wiadomość autorowi Drukuj

Grupy:	Z szybkowaru
Tagi:	z szybkowaru więcej tagów

Zobacz wszystkie komentarze (21)

Pokaż wcześniejsze komentarze

bergamotka2 (2008-08-15 20:06)

do tej pory gotowałam tradycyjny ( długo warzony ) bigosik , ale przy okazji wypróbuję ten Twój z szybkowara, szczególnie dziękuję za wpis o zapasteryzowaiu do słoików - przyda się , a nigdy wcześniej tego nie robiłam , nie wiedząc , że można , mam pytanie - jak długo można takie słioki - z mięsem w środku - przechowywać ?

kuleczka (2008-08-17 18:42)

Sloiki musza stac w chlodnym miejscu najlepiej tak do 2 tygodni (nie dluzej).

bergamotka2 (2008-08-24 13:09)

OK wypróbuję , ale naczytałam się chcąc zgłębić temat , że mięso pasteryzuje się 3 x , i każda z pasteryzacji wydłuża czas przechowywania poza lodówką , jak już ćwierćekspertka jestem , to Ci napiszę - 1 pasteryzacja -wstępna , 2 pasteryzacja zabija formy przetrwalnikowe bakterii , 3 pasteryzacja-wzmacnia i wybija to co mogło wznowić się po tych dwóch pierwszych pasteryzowaniach , pasteryzuje się 3 dni , codziennie przez 20 min. Po trzydniowej pasteryzacji ( TYNDALIZACJA ) przetwór można przechowywać długo i poza lodówką , pozdrawiam

joasia214 (2008-08-25 21:03)

Super przepisik już wypróbowany.Dodałam troche przyprawy do bigosu troszke soli pieprzu.najpierw wstawiłam kapuste kiszoną, ze 2 kiełbaski i ok. pół kg mięsa tak na 10 min a potem dodałam kapuste słodką i gotowałam jeszcze 15 min.moja rodzinka zajada się tym bigosikiem a ja jestem szczęśliwa że tak szybciutko można zrobić dobry bigosik.Dzięki za przepis:)

kuleczka (2008-08-26 09:34)

Bergamotka 2 ciesze sie,ze zainteresowal Cie moj bigosik,polecam,bo jest bardzo smaczny.A jesli chodzi o pasteryzacje to robie tak jak napisalam,pasteryzuje i przechowuje 2 tyg.w chlodnym miejscu.Jesli wyprobujesz trzydniowej pasteryzacji (TYNDALIZACJA ),tak jak pisalas to prosze napisz jaki byl efekt,jestem ciekawa,moze ja tez wyprobuje....Pozdrawiam.

kuleczka (2008-08-26 09:36)

Joasiu 214 dziekuje za mily komentarz i ciesze sie ze Twojej rodzince smakowalo.Pozdrawiam.

kuleczka (2008-08-26 09:43)

A przy okazji ja tez zajrzalam na Wikipedie i poczytalam troszke o http://pl.wikipedia.org/wiki/Tyndalizacja http://pl.wikipedia.org/wiki/Konserwacja_%C5%BCywno%C5%9Bci http://pl.wikipedia.org/wiki/Pasteryzacja Jesli ktos chcialby poczytac.

arkadiuszmakarenko (2008-09-22 18:53)

Oczywiscie wersja nie jest tak dobra jak dlugo warzonego bigosu swiatecznego, bo w koncy nie ma szans na kilkukrotne delikatne przypalenie bigosu. Co dodaje aromatow i szczegolnej wersji bigosu. Ale na codzien, gdzie nie ma sie czasu siedziec dniami przy 20 litrowym garze z bigosem, a ma sie ochote na cos takiego to wybor jest doskonaly. Ja swoj bigos na zeberkach przygotowalem w pol godziny. Przysmazalem mieso w miedzyczasie wyplukalem kapuste i pokroilem slodka, calosc zalalem 1 szkanka wody i paczka soku pomidorowego, do tego dosypalem przyprawy i grzyby. Uszczelnilem szybkowar i po 25 minutach wszystko bylo gotowe :D

Akowaty (2008-10-21 23:40)

ej, kuleczka, przeginasz nieco. Bigos z dodatkiem kwaszonej kapusty musi poleżeć w szybkowarze te 40-50 min. Ja wrzucam wszystko naraz: dwa rodzaje kapuchy, podsmażony boczek i wieprzowinę, suszone grzyby, pozostałe przyprawy (majeranek, kminek, jałowiec, liść laurowy, słodka papryka suszona, przecier pomidorowy, cukier i sól), zamieszam ugniotę, 2 szklanki wody i jazda! Ale 40 min. szybkowar pełny pełny bigosu - musi pochodzić, inaczej kwaszona kapusta będzie niedogotowana. Pozdro

Mama Rozyczki (2008-10-22 00:09)

Osobiscie lubie bigos zywy,tz ugotowany i odrazu na talerz:) nie smakuje mi bigos kilkakrotnie odgrzewany,w tym samym garnku.Jak gotuje na swieta wieksza ilosc,nigdy nie odgrzewam calosci,bo wydaje mi sie slony,taki kilkarazy odgrzewany.Zawsze biore odpowiednia ilosc do zjedzenia,i odgrzewam,nie mam szybkowaru ! ale chetnie sobie kupie,bo to swietny pomysl.Pozdrawiam.

kuleczka (2008-10-30 00:40)

Akowaty niewiem,ale jak kupilam sobie szybkowar (mam 2) jeden mniejszy drugi wiekszy,to mialam odrazu do tego ksiazke co i ile gotujemy i pod jakim cisnieniem (wysokie-niskie) .....niewiem jak jest w innych szybkowarach,ale wiem tez,ze sa rozne i roznie sie moze gotuje.Ja w swoim szybkowarze gotuje kapuste kiszona niecale 15 min. (wysokie cisnienie).A gdybym miala gotowac bigos przez 40 min. to uwierz mi,ze z bigosu powstala by packa(!) przynajmniej w tym szybkowarze co ja mam.Niewiem,moze ty gotujesz pod niskim cisnieniem(?) czy co....a i jeszcze jedno do bigosu z szybkowaru nie dodaje soli,pieprzu itd;jak zauwazyles(las),bo wszystko jest tak smaczne,ze ja nie dodaje juz zadnych przypraw.... i niewiem po co kapusta ma sobie lezec w szybkowarze i po co ugniatac to wszystko?Ale to jest moj przepis i ja w taki sposob gotuje bigos z szybkowaru Ty oczywiscie mozesz skomentowac niemam nic przeciwko temu :))) niewiem tylko po co mialabym przeginac....

Akowaty (2008-11-03 00:07)

Ależ kuleczko, napisałem "przeginasz nieco" tak żartobliwie raczej, więc nie gniewaj się. Absolutnie masz rację z tymi różnicami w szybkowarach, to może być bardzo ważne. Ja tam mam taki 7-litrowy, poza tym po załadowaniu i podgotowaniu stawiam go na mały gaz, gdzie pyrczy te 30-40 min. Szybkowar to całkiem zwyczajny, ale robię w nim od razu cały wagon bigosu, więc muszę ugniatać, co też może wymagać dłuższego pyrczenia. Daję mu wiele przypraw, bo lubię bigos "barokowy", żeby poczuć go w żyłach ;) Aha, dodaję jeszcze rodzynki, trochę suszonych śliwek, curry i cynamonu. Powstaje więc coś niepowtarzalnego o przebogatym bukiecie. Nadwyższ idzie w słoiki i po sterylizacji (w szybkowarze, oczywiście) dojrzewa w piwnicy do następnej uczty. Tak tu wymądrzam się, bo Żona mi pozwala pokombinować z przyprawianiem, a rodzina potem bardzo chwali. Wątroba też wytrzymuje (póki co;)) , no to jazda! Pozdrawiam Cię serdecznie i wszystkich miłośników bigosiku. Nie ma lepszego dania do kochania.

kuleczka (2008-11-04 00:15)

Nie gniewam sie Absolutnie - w rzeczy samej......I masz racje z tymi roznicami w szybkowarach.Ja na poczatku ustawiam szybkowar na najwyzszych obrotach a pozniej gdy zawor podskoczy do gory to zmniejszam na najmnieszy ogien.Nastepnie biore garnek pod zimna wode i gdy zawor odskoczy to otwieram pokrywke.Tez gotuje duza ilosc bigosu i nie mysle,ze sie wymadrzasz....Poprostu kazdy ma swoj szybkowar i swoj sprawdzony przepis.Pozdrawiam Cie serdecznie

edka81 (2009-01-02 14:38)

Zrobilam ten bigos, bo od świat mam szybkowar i zrobilam go na Sylwestra! REWELACJA! Dla mnie torche za duzo miesa, ale mezowi to baaaaaaardzo pasowalo! Przepis juz mam u siebie w zeszycie - mojej malej skarbnicy! Wielkie dzięki!Jedno co zrobilam inaczej, to podsmazylam chwile mieso i kielbase - ale tylko dlatego, zeby wykorzystac czas, ktory potrzebowalam na pokrojenie kapusty. SUPER!Jeszcze raz dziekuje!

angeliika (2009-12-12 15:04)

Brzmi kusząco, same pozytywne opinie więc i ja dziś wypróbuje i wieczorem podzielę się wrażeniami:)

angeliika (2009-12-12 18:01)

i powstała mi zupa o smaku bigosu;/

basia19 (2011-04-04 19:31)

Ponieważ od niedawna jestem posiadaczką szybkowaru, pokusiłam się dzisiaj na bigos i tu klapa. Gotowałam go tak jak było podane w przepisie, czyli 30 min. (w dołączonej do niego książce) i zrobiła mi się zupa. Uratowało mnie to, że mój szybkowar ma 6l, i cała kapusta nie zmieściła się na jeden raz, więc za drugim razem kapustę gotowałam tylko 8 min, potem wszystko razem połączyłam tzn. z tą "zupą", doprawiłam i bigosik był bardzo dobry.

Marta33c (2014-08-22 15:41)

Bigos bardzo dobry wystarczy tylko 15 minut gotować i danie które zajmuje tak dużo czasu teraz się robi z przyjemnością a wody w zupełności wystarczy półtorej szklanki.Robiłam po raz pierwszy w szybkowarze i teraz będę robić cały czas.

Skomentuj

Inne tego autora

Zobacz wszystkie

W lewo W prawo

Podobne przepisy

Fot. iwciaG, Żeberka Z Szybkowaru w sosie warzywno-grzybowym

Żeberka Z Szybkowaru w sosie warzywno-grzybowym iwciaG

Fot. janeczka669, Żeberka z cebulą z szybkowaru

Żeberka z cebulą z szybkowaru janeczka669

Gołe gołąbki blackrose4u

Fot. Kluko, Kotlety mielone z kapustą z szybkowaru

Kotlety mielone z kapustą z szybkowaru Kluko

Zupa dyniowa z pomidorem i soczewicą lub cieciorką (z szybkowaru) angelus111

Gulasz wolowo-wieprzowy kuleczka

Fot. bergamotka2, Sałatka jarzynowa z szybkowaru

Sałatka jarzynowa z szybkowaru bergamotka2

Fot. mariola2000, Polędwiczki duszone w sosie koperkowym wg M&Ł

Polędwiczki duszone w sosie koperkowym wg M&Ł mariola2000

Zasady dotyczące cookies

W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej" „<% gt "Polityce Cookies” %>".

Zamknij