Bigos z mięsem

Pokiroić w kostekę łopatkę, boczek i kiełbasę. Podsmażyć na patelni. Skroić cebulę, dodać do mięsa. Podsmażać aż mięso nabierze brązowego koloru.

Do garnka nalać trochę wody i gotować kapustę kiszoną, dodać kości od schabu. Przyprawić solą, pieprzem, papryką słodką i ostrą, dodać marchewkę oraz natkę pietruszki ( natkę pietruszki związuję nitką, a pod koniec gotowania wyciągam), dodac do tego ziele angielskie i listek laurowy. Do całości dodajemy podsmażone mięso z cebulą wraz z wytworzyonym tłuszczem. Cukier podsmażyć na patelni na brązowy kolor dodać do kapusty.

Skroić kapustę słodką, dodać do kiszonej kapusty. Gotować na małym ogniu od czasu do czasu mieszając. Kości obrać z mięsa. Pod koniec gotowania dodać majeranek i koncentrat pomidorowy.
Im więcej razy odgrzewamy bigos tym smaczniejszy, najlepszy jest na drugi, trzeci dzień. Bigos można także zamrozić i śmiało pózniej odgrzewać.