- 5 limonek
- łyżka soli
- 300 ml oliwy
- 5 ząbków czosnku
- 10 średnich bakłażanów
- świeży grubo mielony kolorowy pieprz
- 2 pęczki szczypiorku
Limonki umyć, wytrzeć i pokroić w cienkie plasterki, następnie oprószyć solą, ułożyć warstwami w słoiku i zalać oliwą, tak aby całkowicie pokryła limonki. Przykryć słoik folią spożywczą i wstawić do lodówki na 24 h.
Czosnek obrać, przecisnąć przez praskę i wymieszać z 150 ml oliwy.
Bakłażany umyć, odciąć nasady łodyg, pokroić w plastry, oprószyć solą i pieprzem. Ułożyć w płytkiej misce i polać oliwą z czosnkiem. Przykryć folią spożywczą i odstawić do lodówki.
Plastry bakłażanów układać na rozgrzanym grillu i piec po 2 min z każdej strony. Przybrać plastrami limonek z zalewy i pokrojonym szczypiorkiem.
Można podawać z grillowanymi rybami.
ja-żaba (2012-05-24 10:25)
Musi być pyszne....zaczekam na bakłażanowy sezon:) i na bank zrobię.