Ostatnio na forum

Diety i kącik dużego Tadka Niejadka Figle na igle i pielenie ogródka Galeria Gawędy o jedzeniu Kuchenne porady Oddam / Zamienię Pomysł czy Problem? Powitalnia i życzeniodajnia Rodzice i Maluchy czyli WuŻecikowe pogaduchy Rozmowy wolne i frywolne Zdrowie i uroda Zwierzyniec

Pogaduchy

artykuł

przepis

galerię

film

Najnowsze przepisy
Bezmięsne (8558) Ciasta (17654) Ciasteczka (4395) Desery (3853) Diety (1292) Dla dzieci (3974) Domowe słodycze (677) Jajka w roli głównej (585) Kuchnie narodów (10661) Makarony w roli głównej (2346) Mięso (10626) Na parze i z parowaru (125) Napoje (1934) Owoce morza (362) Pieczywo (847) Potrawy mączne (2824) Potrawy z grzybów (1169) Przekąski (7222) Przepisy dla leniwych (8265) Przetwory (2538) Ryby (2853) Ryże i kasze (584) Sałatki i surówki (7823) Sosy, dipy i pasty (2814) Święta Bożego Narodzenia (4674) Warzywa (4270) Wielkanoc (2991) Z grilla (832) Z szybkowaru (113) Zapiekanki (2657) Zupy (3264)

Najnowsze artukuły
Ciekawostki (149) Dla najmłodszych (95) Eko kącik (41) Felietony kulinarne (83) Inne (146) Kuchnie świata (19) Porady (317) Reportaże (26) Składniki (81) Szkoła gotowania (93) Tradycje świąteczne (38) Tutoriale (217) Twórczość (349) Zloty Żarłoków (4)

Najnowsze galerie
Hobby (60) Inne (13) Rozrywka (41) Sport (2) Żarcie (43) Zwierzęta (7)

Najnowsze filmy
Hobby (0) Przepisy (27) Rozrywka (0)

Dom / Mieszkanie Kulinarne Ogród Osobiste Rękodzieło Twórczość Zdrowie i uroda Zwierzęta

Jesteś tutaj: Strona główna / Przepisy / Austriacki jabłkowiec

Austriacki jabłkowiec

28k

455

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Do końca nie wiem na ile ten przepis jest autentycznie austriacki - ale - jadłam to ciasto w Austrii, przepis uzyskałam od Austriaczki, więc....

ok 1 kg jabłek
200 g orzechów
100 g rodzynek namoczonych w rumie (nie koniecznie w rumie)
ew. cynamon lub kardamon
sok z cytryny - aby jabłka nie czarniały

Ciasto:
1 jajko
150 g mąki
mleko - tak aby wyszło lejące ciasto naleśnikowe - na tą ilość mąki to jest ok. 1,5 szklanki
ok 100 g cukru - wychodzi bardziej kwaskowate, jak ktoś lubi słodkie ciasta należy dać więcej cukru
ew. cukier waniliowy
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Naczynie żaroodporne bez przykrycia - 2-2,5 l.

Na zdjęciach ciasto wykonane z podwójnej porcji w naczyniu 5-litrowym

Opis:

Jabłka obrać i pokroić na cztery i potem każdy kawałek w plasterki. Skropić sokiem z cytryny - aby jabłka nie zczarniały.

Całe orzechy trochę zmniejszyć - nie mają być drobno posiekane.

Naczynie wysmarować tłuszczem. Układać warstwami jabłka, orzechy, rodzynki - do wyczerpania się składników.

Przygotować ciasto naleśnikowe. Równomiernie wylać je na jabłka.

Piec w temperaturze ok160 - 180 stopni przez około godzinę (to zalezy od piekarnika). Zostawić do wystudzenia w piekarniku.

Można podawać na ciepło ( tak zalecane) - po lekkim przestudzeniu w piekarniku albo na zimno. Ja zdecydowanie wolę wersję na zimno.

Autor: ekkore 2009-07-28

Obserwuj autora Dodaj do ulubionych Oznacz jako wypróbowany Wyślij wiadomość autorowi Drukuj

Grupy:	Ciasta Ciasta z owocami
Tagi:	jabłecznik jabłkowiec szarlotka więcej tagów

Zobacz wszystkie komentarze (17)

Pokaż wcześniejsze komentarze

ekkore (2009-07-28 22:42)

Ciasta jest niewiele. Ma ono spłynąć na dno i połączyć jabłka i bakalię - coś w rodzaju "klajstra"- jak gdyby każda sztuka została zamoczona w cieście naleśnikowym i ułożona warstwowo (może nie tak dokładnie, bo nie ma aż tak dużo ciasta - ale coś w tym rodzaju). Po upieczeniu na dole jest warstwa ciasta (to co ja jadłam to było 1-1,5 cm, uważam, że w zupełności wystarczyło, ale podobno też lubi rosnąć wysoko, wszystko zależy od proszku do pieczenia) - a dalej masa jabłkowo orzechowa (po ułożeniu było jakieś 4-5 cm) - jednak nie sypka a stanowiąca zwartą całość.
Ciasto w smaku to szarlotka na spodzie od sękacza.

ekkore (2009-08-01 20:44)

Ciasto zrobione i prawie w całości skonsumowane. Podane proporcje są na małe naczynie - ok 2 l. Ja robiłam na duże - 5 litrowe - poszło 2 kg jabłek i podwójna porcja ciasta. Bardzo istotna uwaga ciasto musi być lejące - u mnie było za gęste i za słabo spłynęło do dołu - tzn nie mam warstwy ciasta na dole - tylko wszystko jest w cieście naleśnikowym, przez to jest bardziej wilgotne. Czas pieczenia musi pozostać godzinny - tyle, ze trzeba regulować temperaturą - na mój piekarnik 180 stopni to było za dużo - bardzo szybko przyrumieniła mi się góra(musiałam przykrywać), sądzę, że w moim przypadku 160 byłoby wystarczajace. I ciasto musi zostać do wystygnięcia w piekarniku. Wszystkie te uwagi znajdą się w przepisie - musze tylko pomyśleć o formie

edzia_755 (2010-09-29 07:12)

Zrobione i skonsumowane przez rodzinkę . Przepis którego szukałam na ciasto z dużą ilością jabłek , proste do zrobienia i do tego pyszne . Ja również robiłam z podwójnej porcji i trzymałam się przepisu - wszystko wyszło jak należy czyli przepysznie!!

liliana43 (2011-04-09 11:24)

Właśnie wyjełam z piekarnika zapowiada się pysznie

Zbyh 1 (2011-07-28 08:26)

Rewelacyjny przepis!!! Ja z braku orzechów zastosowałem prażony słonecznik i wyszło rewelacyjnie. Ciasto na ciepło polane sosem toffi i podane z lodami to "niebo w gębie"

.Lorelai (2011-09-14 08:15)

Bardzo smaczne ciacho.Mi w smaku bardziej przypomina smażone placuszki z jabłkami,które uwielbiam więc i to ciasto polubiłam.Szkoda tylko,że prawie całą blaszkę ją pożarłam-mąż nie lubi jabłeczników,a córa orzechów....Ale dla wielbicieli - super!-polecam

majas5 (2012-03-13 15:37)

nie wiem czy sie nie myle ale w przepisie ciasto robimy ze 150g maki a dalej napisane jest 1,5szkl dla mnie 150g to mniej niz szklanka... prosze o wyjasnienie

ekkore (2012-03-13 15:47)

1,5 szklanki odnosi się do mleka. musi być go tyle -aby wyszło nam w miarę gęste - ale lejące ciasto naleśnkowe - ak aby mogło spłynąć do dołu naczynia

monika0204 (2012-10-22 13:34)

właśnie wstawiłam do piekarnika:)) zobaczymy jak wyjdzie

belgosia (2013-02-02 20:21)

Pyszne ciasto. Polecam.

iwoniak (2013-11-01 19:59)

Ciasto dziś zrobione i dziś na ciepło zjedzone z bitą śmietaną. Wszyscy byli zachwyceni. Jutro powtórka!

matani (2016-01-10 15:10)

Zrobiłam. Na gorąco dla mnie niejadalne, już myślałam, że całość wyrzucę, ale na zimno może być. Przypomina clafoutis i jest dość słodkie. Tak się zastanawiam, czy to może nie proszek powoduje ten naprawdę nieciekawy smak na gorąco. W clafoutis nie daje się proszku i jest bardzo smaczne na gorąco.

Skomentuj

Inne tego autora

Zobacz wszystkie

W lewo W prawo

Podobne przepisy

Szarlotka sypana inaczej ekkore

Szarlotka MMM

Szarlotka kruszonkowa Wkn

Fot. promyczek71, Szarlotka na półkruchym cieście

Szarlotka na półkruchym cieście promyczek71

Słoneczny jabłecznik Anna Z

Fot. blackrose4u, Makowa szarlotka - japońska

Makowa szarlotka - japońska blackrose4u

Szarlotka Prababci Helenki Luelle

Jabłecznik z cynamonem z kostką na wierzchu balbisia19

Zasady dotyczące cookies

W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej" „<% gt "Polityce Cookies” %>".

Zamknij