Aksamitna zupa grzybowa z rodzynkami wg M&Ł

Zupa ta ma świetny słodko grzybowy smak, jest bardzo aromatyczna, najlepsza jaka jadłam. Rodzynki nadają głębie smaku. Najlepsza wychodzi z grzybów mieszanych zbieranych w lesie, a nie kupionych w sklepie.

• warzywa (oprócz pora) obieramy i wkładamy do garnka 3l.
• grzyby płuczemy i dodajemy do warzyw wraz z rodzynkami, zielem angielskim, pieprzem i liśćmi laurowymi oraz kostkami warzywnymi
• zalewamy wodą, przykrywamy i gotujemy na małym ogniu przez ok. 1h, w razie potrzeby uzupełniamy wodę. Grzyby powinny oddać swój aromat do zupy.
• por dodajemy po 45 min gotowania, w ten sposób jego smak się nie wygotuje
• przygotowujemy zasmażkę: na patelni rozgrzewamy masło, dodajemy mąkę, mieszamy, podsmażamy na jasno zloty kolor i dodajemy po łyżce zupy za każdym razem mieszając, aż konsystencja będzie przypominała konsystencje rzadkiego budyniu.
• dodajemy zasmażkę do zupy, mieszamy by nie poswatały grudki
• śmietanę mieszamy z kilkoma łyżkami zupy, tak by się nie zważyła i dodajemy do zupy
• doprawiamy do smaku magi, wegetą i papryką lub pieprzem
• makaron przygotowujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu
• Zupę podajemy z makaronem.

Smacznego!!!