Komentarze wystawione przez użytkownika jolka60

jolka60 (2013-07-19 08:24)

Robię grzyby prawie identycznie.jak Ty,daję tylko nieco więce cebuli (najlepiej małe,całe).Obgotowuję zazwyczaj krótko,ale dwukrotnie,w wodzie z dodatkiem odrbiny kwasku cytrynoweg,a po obgotowaniu przelewam zimną wodą i czekam aż wystygną.Nie sklejają się pózniej w słoikach.

jolka60 (2013-07-18 11:25)

Aaaaa,wszystko jasne.

jolka60 (2013-07-18 08:33)

Aniu,po odlaniu soku nie powinno praktycznie nic zostać w sokowniku oprócz skórek,no,może z niewielką 'resztówką" miąższu.Jeśli w dodatku to przetresz,zostaną strzępki skórek,nic wiecej.Narobilam się soków z porzeczek.Warunek-porzeczki muszą być dojrzałe.Podobnie np z agrestu-zostają same "skorupki",prawie suche.

jolka60 (2013-07-18 08:09)

Emi,olej na pewno nie jest przyczyną tego,że słoiki się nie zassały.Robię różne przetwory-z olejem i bez i nie ma różnicy przy pasteryzacji.Też nie wiem,co się mogło stać.Może brzegoi słoików "uciapałaś" niechcąco zalewą ?Aby tego uniknąć,wkładam taki prymitywny,ale przydatny niby lejek,z odciętej butelki plastikowej,najlepiej po wodzie mineralnej Żywiec.Ma taką zwężoną szyjkę,ale nie za wąską,przez którą wkładam czy wlewam przetwory do słoika.Jego brzegi pozostaja suche i czyste.Zakrętki też pwinny byc suche.Inna przyczyna nie przychodzi mi do głowy.

jolka60 (2013-07-14 10:38)

Chyba wypróbuję.Bardzo lubię miętę,oczywiście nie do wszystkiego.Nie dość,że smaczna, wspaniale np. gasi pragnienie.Ci Twoi najbliżsi,nie gniewaj się ,troszkę mnie rozbawili.Po pierwsze,to nie żaden abstrakcyjny zestaw,poza tym nigdy nie dziwię się czyimś gustom,nawet jeśli ich nie podzielam.

jolka60 (2013-07-13 09:39)

Aniu,ja też polecam tę lapustę.Są rózne gatunki,ale wszystkie smaczne.W handlu bywają już dość często.Natomiast może malo kto wie,że jest również stożkowa czerwona kapusta,też bardzo smaczna.Miałam ją kidyś w ogródku-gatunek Kalibos.Ale czerwonej stożkowej w sklepie faktycznie nie widziałam.

jolka60 (2013-07-10 12:01)

Taki mieszany dżem jest bardzo smaczny.Robię podobnie-z jagodami i poziomkami,ale gniotę i rozgotowuję tylko truskawki,do gotowego i gorącego wrzucam cale jagody i zagotowuję tak,aby się nie rozleciały.

jolka60 (2013-06-30 10:08)

Zapomniałam dodać,że najczęściej robiłam ją z ogórków szklrarniowych,których zazwyczaj mam nadmiar.

jolka60 (2013-06-30 10:05)

Właśnie robię ponownie tę sałatkę.Byłam pewna,że już ją oceniłam,ale widzę,że nie.Bardzo smaczna..Daję tylko mniej octu,tzn ocet winny,który jest slabszy.Robiłam wersje z olejem i bez i z kurkuma.wszystkie smaczne.

jolka60 (2013-06-23 11:51)

Sałatę kisiłam tylko kilka razy,ale zawsze nam smakowała.Mozna dodać kawałek papryki lub ostrą lub,jak do ogórków,pieprz ziarnisty i ziele (nie za dużo).Bardzo szybkim i łatwym sposobem jest zalanie sałaty sokiem z ukiszonych ogórkow.mój kolega zalewa tak następne ogorki.Bardzo szybko kisną.

Najlepiej kisić lodową,ale i tak nie nadaje się raczej do dłuzszego przechowywania

jolka60 (2013-05-30 10:04)

Tak,jak npisałeś-cykoria jest chrupka,soczysta i delikatnie słodka.Jedynie przez nieumiejetne przechowywanie robi się zielona i właśnie te zielone końcówki są gorzkawe.Powinna byc przykryta,najlepiej czarnym papierem.Uwielbiam to warzywo od pierwszego z nim spotkania,czyli ponad 30 lat.,pod każdą postacią.Kilka razy sama wysiewałam i "pędziłam" w zimie.

jolka60 (2013-05-20 11:10)

Magdus-im większa bieda,tym rzadziej jadano mięso.Właśnie stad ta nazwa,bo to była wersja bogatsza,odświetna.Mam znajomą,która z przyzwyczajenia robi tylko babkę bezmiesną,tak się nauczyła.

jolka60 (2013-05-20 10:24)

Mam pytanie-co daje wystudzenie dżemu i ponowne zagotowanie?Nie prościej byłoby od razu nakładać do słoików?Smaki i tak się przegryzą.

jolka60 (2013-05-20 10:19)

Nie wiedziałam,że to "francuski" zwyczaj,ale znam i stosuję od lat.Cżęsto dodaję odrobinę soli (naprawdę trzeba z wyczuciem) do:kawy,zacierki na mleku,sałatek owocowych.To prawda,ze wydobywa i podkreśla inne smaki,m.in.słodycz,na zasazdzie kontrastu.

jolka60 (2013-03-27 08:04)

Bahus,przedwczoraj przyrządziłam pstrągi wg Twojego przepisu i wszystkim nam bardzo smakowały.Polecam .