Jesteś tutaj: / / Komentarze wystawione przez użytkownika ekkore

Komentarze wystawione przez użytkownika ekkore

ekkore
Fot. ekkore, Ogórki chili ekkore
Ogórki chili ekkore
65.8k
840
69
ekkore
ekkore

(2009-08-23 19:10)

Spokojnie możesz - najwyżej dasz ciut więcej. Albo tyle samo - najwyżej ogórki wyjdą ciut mniej ostre

Fot. aska77, Kotlety ziemniaczane z sosem pieczarkowym
Kotlety ziemniaczane z sosem pieczarkowym
228k
453
21
aska77
ekkore

(2009-08-19 14:53)

Całkiem niezły obiad. Na pewno bardzo syty. Jeszcze teraz czuję jak mi wypełnia żołądek. Rewelacyjny pomysł na "chude" dni w portfelu.
Na klejące sie ręce rewelacyjna jest miska z wodą i moczenie dłoni przed każdą porcją ciasta ziemniaczanego.
Mam tylko pytanie - co zrobiłaś, że panierka tak ładnie się trzyma na zewnątrz - u mnie momentalnie łączyła się z kotletem, tworząc jednolitą strukturę - także na wierzchu jej niewiele. Następnym razem chcę wypróbować podwójne panierowanie - najpierw bułka, potem jajo i jeszcze raz bułka.

Fot. ekkore, Pieczemy chleb - cz.5 - chleb na zakwasie bezdrożdżowym
Pieczemy chleb - cz.5 - chleb na zakwasie bezdrożdżowym
47.2k
3
27
ekkore
ekkore

(2009-08-19 08:53)

Czy zmieni smak - moim zdaniem tak - pytanie tylko czego oczekujesz od chleba.
Zerknij do tego przepisu http://www.wielkiezarcie.com/recipe28022.html - tam jest chleb na jogurcie i mleku. Ostatnio robiła go sunny - wyszedł jej luźny (a u mnie nigdy) - ale podejrzewam, że to kwestia chłonności mąki. Zawsze, można dać więcej mąki - lub upiec w foremce.

Fot. ekkore, Chleb pszenny z ziarenkami bezdrożdżowy
Chleb pszenny z ziarenkami bezdrożdżowy
16k
142
26
ekkore
ekkore

(2009-08-18 12:00)

U mnie ten chleb ma zwartą strukturę.Na przyszłość - jeżeli Ci sie chleb rozlewa to albo możesz dodać mąki (ale to dosyć ryzykowne, nie każde chleby to lubią), albo - i to najprostsze - upiec w foremce - w ten sposób wyjdzie na pewno, a nie jak to kiedyś określiła Till płaski mazowiecki.

Jeżeli słabo rósł - najprawdopodobniej zakwas był za słaby. Przy każdym kolejnym dokarmianiu chleb będzie rósł szybciej. Jak Ci się wydaje, że za mało rośnie - zawsze można dokarmić drożdżami - wtedy wystarczy nawet 1 g (nie dag), to mniej niż wielkość paznokcia, aby ciasto ruszyło jak głupie.
Życzę powodzenia w dalszych eksperymentach

ekkore

(2009-08-16 09:43)

Jeżeli piekę na jednym poziomie wtedy grzanie góra dół, chleb znajduje się na środkowym poziomie, temperatura 180 stopni i czas około godziny - zazwyczaj nastawiam 50 minut i sprawdzam i potem ewentualnie jeszcze podpiekam. Jeżeli wkładam dwa poziomy - u góry np chałka czy bułki francuskie, na dole chleb wtedy termoobieg na 160 stopni (przy większej temperaturze u mnie bardzo szybko przypala) do czasu upieczenia górnego "pokładu" (czyli 25-35 minut) a potem zwiększenie temperatury i grzanie góra dół.

ekkore

(2009-08-16 09:12)

Spokojnie możesz dać samą mąkę pszenną - wyjdzie Ci biały chleb. Jakbyś pominęła ziarenka - mniej wiecej odpowiednik zwykłego chleba, bardziej delikatny bo na produktach mlecznych.

Fot. ekkore, Ogórki chili ekkore
Ogórki chili ekkore
65.8k
840
69
ekkore
ekkore

(2009-08-11 07:11)

Dokładnie tak jak napisała silvii - chili con carne to przyprawa do mięsa - z dodatkami, z solą, glutaminianem sodu (żadna gotowa przyprawa nie omija go) - a to nie za bardzo nadaje się do robienia marynat z ogórków.

Fot. ekkore, Austriacki jabłkowiec
Austriacki jabłkowiec
28k
455
17
ekkore
ekkore

(2009-08-01 20:44)

Ciasto zrobione i prawie w całości skonsumowane. Podane proporcje są na małe naczynie - ok 2 l. Ja robiłam na duże - 5 litrowe - poszło 2 kg jabłek i podwójna porcja ciasta. Bardzo istotna uwaga ciasto musi być lejące - u mnie było za gęste i za słabo spłynęło do dołu - tzn nie mam warstwy ciasta na dole - tylko wszystko jest w cieście naleśnikowym, przez to jest bardziej wilgotne. Czas pieczenia musi pozostać godzinny - tyle, ze trzeba regulować temperaturą - na mój piekarnik 180 stopni to było za dużo - bardzo szybko przyrumieniła mi się góra(musiałam przykrywać), sądzę, że w moim przypadku 160 byłoby wystarczajace. I ciasto musi zostać do wystygnięcia w piekarniku. Wszystkie te uwagi znajdą się w przepisie - musze tylko pomyśleć o formie

Przepis
Prowansalskie ratatouille
4.5k
12
5
carotka
ekkore

(2009-07-31 17:13)

Dzięki za wyjaśnienia. Ja nie jadłam - tylko oglądałam bajkę. A tak mi sie wydawało, Że tam było serwowane z blaszki (czyli automatyczne skojarzenie z zapiekaniem). Ale na tyle mnie zaintrygowało, że dzisiaj podświadomie oglądałam bakłażany. Zapewne wykonam - za pierwszym razem wg Twojej receptury, a potem może poeksperymentuję.

ekkore

(2009-07-30 17:57)

Ratatouille znam z filmu dla dzieci - nie powiem, aby ta potrawa mi sie nie podobała. Wydawało mi się jednak, że to danie zapiekane a nie smażone. Mam pytanie czy w tym dużym garnku nadal podgrzewamy czy też zostawiamy do przestygnięcia- jakby nie było smażenie kolejnych warzyw trochę czasu zajmie.

Fot. ekkore, Austriacki jabłkowiec
Austriacki jabłkowiec
28k
455
17
ekkore
ekkore

(2009-07-28 22:42)

Ciasta jest niewiele. Ma ono spłynąć na dno i połączyć jabłka i bakalię - coś w rodzaju "klajstra"- jak gdyby każda sztuka została zamoczona w cieście naleśnikowym i ułożona warstwowo (może nie tak dokładnie, bo nie ma aż tak dużo ciasta - ale coś w tym rodzaju). Po upieczeniu na dole jest warstwa ciasta (to co ja jadłam to było 1-1,5 cm, uważam, że w zupełności wystarczyło, ale podobno też lubi rosnąć wysoko, wszystko zależy od proszku do pieczenia) - a dalej masa jabłkowo orzechowa (po ułożeniu było jakieś 4-5 cm) - jednak nie sypka a stanowiąca zwartą całość.
Ciasto w smaku to szarlotka na spodzie od sękacza.

ekkore

(2009-07-28 16:56)

Generalnie dowolne. Można też dać migdały, pestki ze słonecznika albo dyni - co kto ma (zamiast orzechów). Ja sama osobiście preferować będę orzechy włoskie.

ekkore

(2009-07-28 14:50)

Już dopisuję w przepisie. Pieczenie w temperaturze 180 stopni przez około godzinę. Naczynie odkryte (podałam bez przykrycia) - naczynie szklane (lub inne żarooodporne) jest dlatego, że jest duża warstwa jabłek i kwas z owoców zniszczy blaszki. Poza tym ciasto jest wysokie.

Fot. ekkore, Rolada szpinakowa ekkore
Rolada szpinakowa ekkore
11.1k
128
5
ekkore
ekkore

(2009-07-28 14:39)

Tam było u góry - aby na spodzie wypadło ciasto bez łączenia (jogurt w pierwszym momencie pieczenia rozluźnia się - i całość mogłaby dołem uciekać). Idąc na kompromis - można zrobić na boku. Zresztą to i tak nie ma znaczenia - w żaden sposób nie wpłynie na smak dania.

Przepis
kolorowa zapiekanka warzywno - drobiowa
16k
56
7
ekkore
ekkore

(2009-07-26 18:58)

Dokładnie tak. Ugotuje się w dolanej wodzie w piekarniku.

Najnowsze przepisy

Czytaj więcej

Najbardziej aktywni

Smosia
Smosia
  • Przepisów: 55
  • Artykułów: 0
  • Filmów: 0
  • Galerie: 1
ekkore
ekkore
  • Przepisów: 272
  • Artykułów: 7
  • Filmów: 0
  • Galerie: 0
goplana2
goplana2
  • Przepisów: 29
  • Artykułów: 5
  • Filmów: 0
  • Galerie: 0
smakosia
smakosia
  • Przepisów: 23
  • Artykułów: 0
  • Filmów: 0
  • Galerie: 7
gabigold
gabigold
  • Przepisów: 10
  • Artykułów: 0
  • Filmów: 0
  • Galerie: 0
mania233
mania233
  • Przepisów: 0
  • Artykułów: 0
  • Filmów: 0
  • Galerie: 0
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej" „<% gt "Polityce Cookies” %>".
Zamknij