Uszka z rybą i grzybami

Zagnieść ciasto (musi być twardsze niż to na pierogi). Przygotować farsz: ugotować grzybki następnie odcedzić zimne zmielić wraz z surową rybą. Usmażyć na złoto cebulkę na margarynie. Wszystkie składniki połączyć ze sobą i dobrze przyprawić.
Ciasto cieniutko rozwałkować, wykrawywać małe kwadraciki  nakładać na środek farsz i sklejać na uszka. Gotować w solonej wodzie.

Buraczki i jarzyny zalać wodą, zagotować, dodać ocet, suszone grzyby, ziele, liście laurowe, gotować na wolnym ogniu 40 minut, odcedzić buraczki i jarzyny, rozpuścić mąkę i śmietanę w wodzie, dodać do wywaru, zagotować dodając kostki rosołowe, wegetę, pieprz do smaku, doprawić do smaku cukrem i przyprawami.

Barszcz podawać z uszkami.