Udziec wołowy w piwie

Wołowinę pokroić w grubą kostkę. Cebulę i czosnek obrać, pozostałe warzywa oczyścić i pokroić. Na dużym ogniu  przesmażyć mięso i wyjąć. Rozgrzać piekarnik do 175 °C. Na tłuszcz wrzucić cebulę, marchew, czosnek, seler i szczypior, przesmażyć, po czym ponownie dorzucić na patelnię mięso. Dołożyć kminek i tymianek, następnie solidnie doprawić octem, cukrem, solą i pieprzem. Dolać piwo, po czym patelnię przykryć i wstawić do nagrzanego piekarnika. Dusić ok. 90 minut. Przez ten czas ziemniaki pokroić w ósemki, a następnie dorzucić do mięsa na ostatnie 30 minut. Jeszcze raz doprawić do smaku. Podawać w głębokich talerzach lub kokilkach po posypaniu zieloną pietruszką.