tarta z lotaryngii

mąkę przesiac na stolnicę,dodac pokrojone na kawałki masło,posiekac nożem wsypac szczypte soli.dodac 3 łyz.zimnej wody i zagnieśc ciasto.uformowac kulę owinąc folia aluminiową i odłożyc do lodówki na 2godz. okrągłą formę wysmarowac masłem.ciasto rozwałkowac na dośc gruby piacek.przenieśc go na wałku i połozyc na formie.wylepic dno i boki formy.nadmiar ciasta odciąc.boczek szynke oraz ser pokroic w drobną kostkę,wymieszac.ciasto nakłuc widelcem w kilkunastu miejscach.na cieście rozłożyc pokrojoną wędlinę i ser.do śmietany wbic jajka,roztrzepac,doprawic sola i pieprzem.masa śmietanowo jajeczną zalac farsz.piec w piekarniku nagrzanym do 200 st. cel.po chwili zmniejszyc temperaturę. uwagi;do farszu można dodac 2 cebule uprzednio podsmażone.śmietanę mozna zastąpic sosem beszamelowym z torebki