śledzie - "po domowemu" - marynowane

Śledzie namoczyć w zimnej wodzie  nqa kilka godzin -  zmieniając kilkakrotnie  wodę,w której je moczymy - odsalamy.
Cebulę obrać,opłukać i pokroić w półkrążki.
W garnku  nastawić  wodę,,zagotować ją, wrzucić do niej przygotowaną cebulę i blanszować (krótko obgotować) ok 2 minut,tak,by cebula straciła swój ostry  smak.
Obgotowaną (zblanszowaną) cebulę  wyrzucić (wylać) na sito,rzelać zimną wodą i dokładnie odsączyć.
Ogórki konserwowe,odsączyć z zalewy -  odlewając kilka łyżek zalewy do  filiżanki.Pokroić ogórki w plasterki.
Koperek  opłukać, dobrze  odsączyć - osuszyc i  drobno posiekać.
Wymoczone śledzie oczyścić dokładnie z łusek i płetw bocznych oraz grzbietowych,polroić w kawałki lub na połówki.
W  misce  dokładnie  wymieszać majonez,śmietankę, jogurt i  zalewę z ogórków, dodać  i wmieszać do sosu  cebulę.
Umyte i osuszone jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne i  pokroić w drobne cząstki lub  grubą kostkę i dodać  je do  sosu - marynaty.Wymieszać.
Całość   posolić,przyprawić pieprzem mielonym i szczyptą cukru. Wsypać pokrojony koperek.
Śledzie  przełożyć do komionkowego lub szklanego naczynia,zalać sporządzonym sosem zaprawowym,nakryć pokrywką i odstawić do lodówki  na co najmniej 2 - 3 godziny.
Podawać  do ziemniaków   pieczonych,lub gotowanych w mundurkach.
Smakują równie wyśmienicie  podane na  kanapce z chleba pełnoziarnistego lub razowego posmarowanego   świeżym masłem.