Matiasy moczymy w wodzie z dodatkiem octu przez 30 min. Po tym czasie wykładamy na sito do odsączenia, osuszamy ręcznikiem papierowym, drobno siekamy !!
cebulkę i ogórki kroimy w drobniutką kostkę, dodajemy do posiekanej ryby.
Pieczarki po odsączeniu oraz ugotowane jajka trzemy na tarce z grubymi oczkami dodajemy do reszty, ziele gorczyce oraz liście laurowe mielimy w młynku i dodajemy do ryby dodajemy cukier sok z cytryny i pieprz do smaku wszystko dokładnie wymieszać poczym zaleć olejem ale nie za wiele około 150 gram. Przekładamy do naczynia i wstawiamy do lodówki najlepiej przyrządzić dzień wcześniej Podajemy z pieczywem razowym z masełkiem Smacznego