Śledzie moczyć w zimnej wodzie przez 4 godziny, dwukrotnie zmieniając wodę. Cebulę pokroić w drobną kostkę i zeszklić na oleju. Dodać przecier pomidorowy i często mieszając dalej podgrzewać, aż wytworzy się jednolita masa. Jeśli masa jest za gęsta, dodać wodę. Do masy dodać rodzynki i przyprawy.