Rybę przyprawiamy solą, pieprzem, polewamy sokiem z limonki i posypujemy posiekanym koperkiem.
Obtaczamy w mące i smażymy.
Ryż gotujemy w osolonej wodzie z dodatkiem kurkumy.
Marchew obieramy i ścieramy na tarce.
Paprykę i seler kroimy w cienkie paseczki.
Papier ryżowy moczymy chwilę w letniej wodzie.
Układamy na każdym liść sałaty tak, by liść wystawał z papieru.
Na liściu układamy po porcji ryżu, marchewki, papryki i selera.
Następnie kładziemy usmażoną rybę. Całość polewamy sosem chili, zawijamy w papier ryżowy.