Żelatynę namoczyć w 3 łyżkach wody i odstawić do spęcznienia. Potem dodać 1/2 szkl. gorącej wody i rozpuścić
Z cukru, 1,5 szkl. wody i octu gotować syrop do chwili utworzenia się za łyżką "nitki"
Białka ubić na sztywną pianę. Dodawać po trochu gorący syrop i żelatynę i ubijać cały czas. Pod koniec ubijania dodać aromat cytrynowy
Wlać do tortownicy, po zastygnięciu można polać polewą lub galaretką