1 świeży duży ananas
50 g orzechów laskowych
2 łyżki miodu
2 łyżki masła
1/2 pomarańczy (sok i tarta skórka)
1/8 l rumu lub koniaku
Odciąć wierzchołek ananasa razem z liśćmi i zdjąć twardą skórkę. Ananasa pokroić w poprzek na krążki, z których należy usunąć twardy środek.
Orzechy posiekać dość grubo. Sok pomarańczowy wymieszać ze startą skórką z pomarańczy. Rum lekko podgrzać, będzie wtedy łatwy do zapalenia.
Orzechy uprażyć na średnim ogniu.
Ananas podsmażyć na podgrzanym maśle z miodem. Dodać sok z pomarańczy i chwilę poddusić. Posypać orzechami.
Polać rumem. Zapalić i od razu podawać.