Kutia z miodem gryczanym

Mak dokładnie namaczamy w sicie wyłożonym gazą. Odciskamy wodę i mielimy go maszynką do mięsa na najdrobniejszych oczkach, tę czynność powtarzamy dwukrotnie.Obecnie można już kupić zmielony mak, który wystarczy tylko namoczyć i następnie dokładnie odcisnąć z nadmiaru wody.

Przenicę przekładamy do garnka i dokładnie płuczemy, następnie zalewamy 2 szklankami wody i gotujemy na wolnym ogniu około 30 minut aż będzie miękka ale nie rozgotowana. Ugotowana przenicę przekładamy na sito i dokładnie zlewamy zimną woda aby zatrzymać proces gotowania.

Do maku i przenicy dodajemy mleczko koksowe, bakalie uprzednio przesiekane oraz drobno pokrojone daktyle i figi i ananasa. Słoik z miodem wkładamy do piekarnika nastawionego  na 60c lub do miski z ciepłą wodą i doprowadzamy go do stanu płynnego. Płynny miód dodajemy do masy i całość dokładnie mieszamy aż się wszystko ładnie połączy.

Gotową kutię odstawiamy w chłodne miejsce na co najmniej 3 godziny aby skruszała.